如何做馄饨才好吃?
2021-06-30 23:39
馄饨馅可依据口味自行搭配,我们这里仅以青菜香菇馅为例:1小油菜洗净,入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉,用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分,切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中,打入一个鸡蛋,加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
北方元宝馄饨包法:
取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
四川抄手包法:
取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。
用中指勾压肉馅处。
顺势将两个角叠加捏紧。
港式云吞包法:
取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
用筷子将馅料往下按压。
五指将馄饨皮往中间捏。
用虎口将封口处反复捏紧。
温州馄饨白包法:
一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
将皮子往里卷两次,留一条窄边。
拉住两头往中间裹。
将皮子叠加捏紧。
江西清汤包法:
取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。
将三个角按左—右—上的顺序折过来。
将3个角捏紧,抽出拇指即可。
莲花馄饨包法:取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
将馄饨皮按图示的方法折好。
两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。
两个角叠加捏紧。
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