番茄土豆炖牛腩的做法 怎么做出独特的土豆炖牛腩？

文章目录：

1. 土豆粉丝牛腩汤怎么做？
2. 怎么做出独特的土豆炖牛腩？

土豆粉丝牛腩汤怎么做？

主料：土豆粉丝适量，牛腩一大块，橘子皮1-2个 ，姜片3-4片，蒜适量

辅料：辣酱适量，酱油适量，盐适量

步骤1

粉丝先温热水泡发

步骤2

牛腩整块放入电压力锅，加入橘子皮，姜片，清水，炖30分钟

步骤3

把牛腩捞起滤干，放凉，切大片

步骤4

辣酱加入大蒜和盐炒一炒

步骤5

加入牛腩翻炒

步骤6

再加入适量酱油翻炒，盛起备用

步骤7

把煮牛腩的汤倒入炒锅

步骤8

加入已泡发的粉丝，加盖煮一会

步骤9

再加入适量盐

步骤10

把牛腩也加入混均匀就可以吃啦

原料：　　土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。　　做法：　　1.土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。　　2.烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。　　3.然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可

怎么做出独特的土豆炖牛腩？

我以前的店里就是主要做牛腩的，你如果想做出媲美饭店的牛腩，那我劝你算了吧，你如果想就是吃着可以我倒是可以和你说一下家庭简单的做法

首先牛肉焯水，（酒店的做法都是水开在放肉，这样可以很好的锁住肉中的氨基酸）

用凉水冲洗两遍，把焯好的牛肉放在高压锅中，放八角，香叶，白芷，小茴香，孜然，辣椒，这个可以随便搭配放，你最多做三斤肉没有那么精准的配方，只有量大了商业化会有精准的配方

加水没过肉两指加盐，糖，味极鲜，最好放一点火锅底料或者红九九

盖盖上汽压25分钟，关火，二分钟后开锅放土豆，在盖盖压二分钟出锅

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

土豆炖牛腩，南北通吃的一道菜，老少皆宜的一道菜。这里一是要注意牛腩的处理，第二是土豆选择软烂适合炖煮的品种。

具体做法如下：牛肉凉水下锅直到水开去血沫。锅中放底油加入豆瓣酱爆香，放入葱姜段、花椒、料酒、八角、牛肉、加入生抽。一定要记着加开水。加冷水会让肉发紧。炖煮一个半小时。放盐，放土豆一起炖煮10分钟即可。

关于牛腩有各种各样的做法，白萝卜炖牛腩，黄豆炖牛腩，土豆炖牛腩，各有各的美味，下面我就介绍土豆炖牛腩的做法给大家参考:材料，牛腩，土豆，食用油，姜片，生抽，料酒，干辣椒，葱花，盐，鸡精。做法:1，牛腩切均匀的块，土豆去皮洗净切块。2锅中加水烧开，放入牛腩焯水至变色捞出沥干。3，锅中加油烧至5成热，放入姜片爆香，再加入牛腩翻炒至变色，加入生抽，少许料酒。4，加入开水没过牛腩为宜，放入干辣椒，烧开后把浮沫撇去掉。5，将牛腩连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右即可。6，放入土豆块，加盖小火再炖20分钟左右至土豆变软。7，开大火收汁，加入盐和鸡精，撒上葱花即可出锅。

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