炖羊肉用青萝卜好还是白萝卜好？为何？

大家好！经过几次尝试，个人感觉炖羊肉配白萝卜口感和味道要更好一些！

白萝卜的味道更淡一些，煮透了比较绵软，小孩子吃起来更喜欢。青萝卜味道浓，煮熟了口感也差一些。

分享一个羊肉炖萝卜的做法:

备料:新鲜羊肉800克，白萝卜1000克，香菜，八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，辣椒，白芷（直接用炖羊肉料也可），葱，姜，料酒，食盐，生抽，老抽。

做法:

1.洗净羊肉，切块冷水下锅，放入葱姜和料酒，煮一下羊肉，煮2-3分钟捞出羊肉，洗净备用。

2.起锅热油放入葱姜辣炒香，放入羊肉翻炒，炒2-3分钟，把比较肥的部分炒出油，口感会更好。

3.炒好的羊肉，放入没过羊肉的水，水可以多放一点，放入各种香料或者炖肉包，料酒，大火煮开，转小火炖50分钟。

4.羊肉煮熟，锅中放入切好丁的白萝卜和食盐，焖煮20分钟。

5.萝卜和羊肉都熟了，出锅放香菜。香喷喷的羊肉炖萝卜就出好啦，冬天吃非常棒??棒！

小贴士:新鲜羊肉的膻味更淡，一定凉水下锅先煮一下羊肉再炖。