炸过的带魚怎么炖?
2021-03-06 02:03
很高兴回答炸过的带鱼怎么炖?带鱼在生活中是一种大家经常吃的鱼,常做的吃法,煎带鱼,炸带鱼,红烧带鱼,糖醋带鱼等吃法很多,其实(炸)炖带鱼,非常好吃,炸的刀鱼在回锅,没有那么油腻了,味道更细腻,更鲜美。下面我就给分享一下我在家经常做的炸炖带鱼。
主料:带鱼 茼蒿
调料:盐 味精 料酒 八角 花椒 葱 姜 蒜
首先把带鱼剪头去尾,去内脏,用剪刀剪成八厘米的段,清洗干净控干水,放入盆中加入盐,味精,料酒腌制十五分钟准备点嫩茼蒿一切两段就行,葱姜小料备好。
准备一小盘面粉,将腌制好带鱼准匀的拍上面粉,将锅放在煤气灶上烧热。倒入适量食用油,放入带鱼,炸至两面金黄,出锅装盘备用。
另起炒锅下入少一点点的食用油(能炝锅就行炸刀鱼本身有油)。下入葱、姜、蒜,八角一粒,花椒六粒,炝出香味加入水,下入带鱼,水没过带鱼即可。调味加盐,味精,少来点米醋,少点一点生抽,开锅炖两分钟,下入茼蒿在顿一分钟出锅即可。
美味炸炖带鱼做好了。希望大家能够转发点赞,祝大家新年快乐!
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