擀饺子皮的要点？

终于遇到一个熟悉的话题。（专业擀饺子皮十几年。。）一般先把切好的小面团拍成饼状，然后左手拿“饼”（饺子皮）并匀速旋转，右手用擀面杖擀。要点1：用力要均匀要点2：保持均匀的转速要点3：（如果想要饺子下锅时，饺子皮不容易裂。那就要用到这个绝招了！） 保持饺子皮中心厚，边缘薄（也就是说，擀到中心的时候，用力小一点（建议初学者慢慢学习这一点）。