问答百科番茄牛腩火锅的做法 西红柿牛腩火锅正宗做法？
西红柿牛腩火锅正宗做法？
用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
步骤 2
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
步骤 3
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
步骤 6
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！！
主料
牛腩适量
番茄适量
胡萝卜适量
土豆适量
辅料
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒适量
配料
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤
1.主料
2.桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3.牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4.另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5.随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6.再放焯好的牛腩翻炒
7.炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8.之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9.放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
番茄牛腩火锅？
用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
步骤 2
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
步骤 3
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
步骤 6
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！！
用料：牛腩500g 番茄1个 葱、姜适量 冰糖适量 味极鲜适量 盐适量 花椒、八角、桂皮、香叶适量
做法：
1、牛腩切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块
2、起锅烧油，放入香料
3、加入味极鲜冰糖翻炒至冰糖融化
4、倒入牛腩和番茄块翻炒均匀，炒至牛腩熟透
5、倒入少许生抽和干辣椒翻炒均匀
6、加入适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可
2/9 桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片

3/9 牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用

4/9 另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜

5/9 随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香

6/9 再放焯好的牛腩翻炒

7/9 炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色

8/9 之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟

9/9 放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
广东牛腩火锅最正宗做法？
广东牛腩火锅的最正宗做法
用料
牛腩
500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺
番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤
步骤 1
准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。
步骤 2
半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用
步骤 3
将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，
步骤 4
电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。
步骤 5
将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）
步骤 6
接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。
步骤 7
将4个西红柿切成小块
步骤 8
少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化
步骤 9
西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。
步骤 10
最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟
步骤 11
最后加入配菜，摆锅上桌！！
有很多种做法，但其中最正宗的做法是将新鲜洋葱和姜片爆香，放入水煮牛肉和牛腩，再加入豆腐，蘑菇等食材，最后加入适量调料煮开即可食用。
这种做法的牛腩牛肉比较鲜嫩，汤汁也十分浓郁可口。
用料：牛腩500g 番茄1个 葱、姜适量 冰糖适量 味极鲜适量 盐适量 花椒、八角、桂皮、香叶适量
做法：
1、牛腩切块，下锅焯水捞出，番茄、葱、姜切块
2、起锅烧油，放入香料
3、加入味极鲜冰糖翻炒至冰糖融化
4、倒入牛腩和番茄块翻炒均匀，炒至牛腩熟透
5、倒入少许生抽和干辣椒翻炒均匀
6、加入适量的清水大火煮开后，再煮5分钟即可
1
起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。
2
淋入米酒炒出香味，接着淋入酱油炒出香味。
3
加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟。
4
另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用美味的牛腩火锅啰~!!
广东牛腩火锅最正宗的做法大概是这样的：
材料：
牛腩、豆腐、海带、蒜薹、油菜、西葫芦、青菜、蘑菇、鱼豆腐、粉丝、调料（生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鲍鱼酱、生抽、老抽、糖）
步骤：
1. 准备好所有材料，牛腩洗净后用开水焯水备用。
2. 将牛腩切成块状，用生姜、蒜、辣椒、料酒、盐腌制半小时左右，最后加入鲍鱼酱拌匀备用。
3. 汤底可以选择用牛骨煲出的清汤，或者用草鱼或鲫鱼等鱼类煲出的鲜味汤。将汤底煮沸后加入生姜、蒜、青葱等调味品煮15分钟左右，之后放入牛肉块和豆腐一起煮。
4. 待牛肉和豆腐入味后加入蘑菇、海带等配菜，继续煮约5分钟左右。
5. 最后加入油菜、蒜薹、西葫芦、青菜等绿色蔬菜，并将调味料（生抽、老抽、糖）按个人口味加入，继续煮至蔬菜熟透即可。
6. 在火锅桌上点火保持汤底热度，将煮好的食材放入锅中涮烫食用。
这是最基本且传统的广东牛腩火锅做法，不同的地方和个人口味也会稍作变化。
番茄牛腩汤锅的正宗做法？
主料
牛腩适量
番茄适量
胡萝卜适量
土豆适量
辅料
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒适量
配料
生抽适量
郫县豆瓣酱适量
盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤
1.主料
2.桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3.牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4.另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5.随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6.再放焯好的牛腩翻炒
7.炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8.之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9.放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
食材：牛腩400克、番茄3个、姜1块、大葱半根

步骤：
1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。

2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
牛肉柿子火锅的做法？
关于这个问题，材料：
牛肉片300克、柿子1个、白萝卜1根、蘑菇适量、豆腐1块、菜心适量、火锅底料适量、水适量
步骤：
1. 牛肉片用少许盐和生粉腌制20分钟；
2. 柿子去皮切片，白萝卜和蘑菇切片，豆腐切块，菜心切段备用；
3. 锅中倒入适量水，加入火锅底料煮沸；
4. 把腌制好的牛肉片放入锅中，焯水至半熟后捞出；
5. 锅中再次煮沸，加入柿子片、白萝卜片和蘑菇片，煮至熟透；
6. 加入豆腐块和菜心段，煮沸后即可食用。
温馨提示：
1. 牛肉片腌制时，可以加入少量料酒和酱油提升口感；
2. 柿子煮之前最好泡一下，这样可以减少涩味；
3. 煮火锅时，可以根据自己的口味加入适量的调料。
食材准备牛肉300g，西红柿200g，盐8g，食用油50g，大料4g，花椒2g，姜片3g，草果4g，桂皮4g，料酒5g，酱油10g，鸡精2g，葱花3g，香菜1g，蒜片3g，啤酒50g，牛奶10g。
2、将牛肉切块，西红柿去皮、切块，葱、姜、蒜切片。将牛肉放入沸水锅中焯水，炒锅中放油，大火烧热。
3、放入花椒、大料、桂皮等香料爆锅，放入焯水的牛肉。放入切好的西红柿，放入鸡精、盐出锅，放香菜即可
1.先将牛腩放入冷水解冻。
2.将西红柿切十字刀。
3.将切好的西红柿放入热水中，三分钟后捞出。
4.将捞出的西红柿去皮，切成拇指大小备用。
5.牛腩冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水，水开三分钟捞出。
6.锅中倒入油，放入备好的小料，翻炒出香味后，倒入牛腩。
7.牛腩炒至变色，加入一半西红柿，将西红柿炒至泥状。
8.放入料酒、生抽、老抽和盐，喜欢的可以加入少许白糖。
9.翻炒均匀倒入砂锅中，砂锅中加满水，调成大火，开锅后调成小火。
10.小火煮至1小时，加入剩余西红柿，撒上葱花，大火收汁，喜欢香菜的可以下入一点香菜。11.完成了，可以开吃了。
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