资深媒体人转型做火锅底料 欲打造重庆标志性礼

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“火锅是重庆的名片重庆特色礼品，我们准备把我们的火锅底料打造成一款具有重庆特色的标志性礼品。”8月5日，“老炮儿”纯手工火锅底料正式上线重庆特色礼品，重庆老炮儿电子商务有限公司董事长朱永华说。

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朱永华和“老炮儿”合伙人都是资深媒体人。离开媒体后，他创办了重庆首家石锅老火锅——“朱儿秘制石锅老火锅”。天然石锅具有保鲜、凝香、留味的特点，底料全部采用天然食材和配料熬制，无任何化学添加剂，客人吃了不仅不拉肚子不上火，而且衣服上没有烦人的火锅味。

做纯手工火锅底料的想法，来源于“送礼的痛点”。朱永华说，每次来了外地朋友，他都为送什么伴手礼而发愁，既有重庆特色、又有文化创意、价格又比较适中的确实不多。而火锅是重庆的名片，也是重庆人的骄傲。

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据调查，目前市场上卖的很多火锅底料是工业化生产的，有添加剂，而且包装比较简陋，不但送人拿不出手，也不符合纯天然、无添加、纯手工的健康养生潮流。即使有手工底料，很多味道、包装也一般，有的甚至是代工产品。

“为了火锅底料的味道、品质和包装，我们打磨了近一年的时间。”朱永华说，火锅底料首先必须好吃，为此，“老炮儿”团队反复研究配方、调试味道。由于不能使用化学添加剂，团队只能选择天然食材和配料。比如，为了增加汤底的香味和回甜味，经过反复比较试验，最后选中了重庆巫山县高山上特有的一种野生茶叶。

在包装方面，“老炮儿”邀请了重庆大学知名设计师刘兴泽担纲。经过多次讨论，决定采用具有民国风格的报纸做包装，并申请了外观设计专利。

“做好产品，必须有工匠精神。”朱永华说，“老炮儿”的理念是“老法炮制，永远手工”。

据介绍，“老炮儿”纯手工火锅底料将采取“互联网+”的模式进行运营，主要通过新媒体和社群进行推广营销。

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