营养师家炒菜不放盐，看看这盘没加盐炒的豆腐，俩字：真鲜

作为营养师炒菜时调味品一般都放得很少，盐就更少了，《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天摄入的食盐不能超过6克，而我们除了每天肉眼看见的还摄入了很多肉眼看不见的隐形盐。

很多高血压等慢性病都与钠摄入过多有所关联，所以为了身体健康，我炒菜时候基本不放盐，只放一些简单的0添加有机调味品来给食物增加咸鲜味。

我老公炒菜特别喜欢蚝油，没事就去超市拎几瓶回来，炒什么都倒点蚝油，就像川菜厨师离开辣椒就不会炒菜了那种的，我对蚝油是持可有可无的态度，因为之前吃蚝油确实除了咸咸的没吃出什么味道来。

后来看了魏老爸专门针对蚝油发的一期视频，原来市面上大部分蚝油的蚝汁含量非常少，还加了谷氨酸钠去提鲜，焦糖色去上色，魏老爸按照配料表做了一款没有蚝汁的蚝油，工作人员竟然都尝不出来和市面上买的有什么不同。

看到这里我对蚝油更加无感了，直到有人送了我一瓶蚝油，彻底改变了我对蚝油的看法。开始我觉得除了无添加，味道应该跟别的蚝油没差，事实证明我错了，口感简直差了十万八千里好吗？

看配料表含有30%以上的蚝汁，外加白砂糖、水、酿造酱油、食用盐，淀粉，小麦粉，味觉感受到的不再是咸，而是蚝汁的鲜，外加甜甜的口感，第一次吃出了正宗的蚝油味，是想象的味道，色泽红润漂亮，光照后晶莹剔透。瞬间别的蚝油都不香了。

豆制品是《中国居民膳食指南》每天推荐摄入的食物，不但富含蛋白质还可以补钙，所以去超市买了一块豆腐，用最简单的烹饪方法做了一盘色香味俱全又健康的蚝油豆腐，盐都没有放，真的太鲜了，普通的豆腐吃出了海鲜的味道。

食材：老豆腐1块，葱、小葱，清水，玉米淀粉，有机山茶油，遵循自然本味蚝油适量。

做法：

1 准备好食材。

2 豆腐切小块。

3 有机山茶油预热后放葱花爆香。

4 倒入豆腐。

5 中火煎至两面金黄。

6 快出锅时候放上蚝油。

7 加淀粉水翻匀后让豆腐都裹上一层晶莹的蚝油酱汁。

8 装盘撒上切好的小葱花装点。

小贴士：蚝油适合最后快出锅时候放，这样用量少还不容易破坏营养成分。