问答百科锅底烧糊的黑垢怎么去除 火锅锅底分哪几种？分别有哪些不同？
铁锅最好不要用火碱清洗，因为火碱是NaOH，会和Fe反应的，慢慢的铁锅会变薄，长时间下来很容易漏。清洗铸铁锅的时候，要尽量避免使用强酸强碱类的清洁剂。除了不吃进嘴里，也是在保护铸铁锅的表面不要被破坏。
所以洗涤的时候应该要用天然的物品，像是小苏打粉、苦茶粉或是无患子果实都是天然弱碱性的清洁好帮手。
火锅锅底分哪几种？分别有哪些不同？火锅锅底，即火锅底料，也叫汤底，是火锅的精华。一般分四种锅底：
1红汤火锅，:源自重庆，是麻辣味、酸辣味、鲜辣味丶干辣味等火锅的统称。因底料中有辣椒和花椒等调料熬至汤色红亮而得名。
2清汤火锅，为咸鲜味、清香味等火锅的统称，因汤色红亮或白稠而得名。各地因调汤种类不同而叫不同名字，如北京涮羊肉、山东肥牛火锅、内蒙小肥羊等。
3鸳鸯火锅，源自重庆。因锅中一半红汤一半清汤而得名，亦称一文一武，可适宜不同口味的食客共食。
4多味火锅，即一口锅内有多达3种以上口味的火锅。现代一般很少见，多在古代有记载，如五熟釜的。
火锅锅底，即火锅底料，也叫汤底，是火锅的精华。一般分四种锅底：
1红汤火锅，:源自重庆，是麻辣味、酸辣味、鲜辣味丶干辣味等火锅的统称。因底料中有辣椒和花椒等调料熬至汤色红亮而得名。
2清汤火锅，为咸鲜味、清香味等火锅的统称，因汤色红亮或白稠而得名。各地因调汤种类不同而叫不同名字，如北京涮羊肉、山东肥牛火锅、内蒙小肥羊等。
3鸳鸯火锅，源自重庆。因锅中一半红汤一半清汤而得名，亦称一文一武，可适宜不同口味的食客共食。
4多味火锅，即一口锅内有多达3种以上口味的火锅。现代一般很少见，多在古代有记载，如五熟釜的。
锅底的叫法锅底是一个名词，拼音是guō dǐ，是锅的正面最凹处。也指挖孔桩底部呈锅状的凹陷处。
⒈锅的正面最凹处：火太大了，锅底都糊了。
⒉锅的反面，即与火接触的一面：锅底都熏黑了。
⒊火锅的底料，俗称“锅底儿”。
⒋起火做饭喻指做客：我刚搬的新家，各位有空请来我家燎锅底。
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