哪些食物有致癌风险？

1腌制食品：我们家常各种腌菜。如腌咸菜，酸白菜，泡菜，朝鲜泡菜、松花蛋等等。含有致癌物质应尽量少吃。

2熏制食品：如熏各种肉、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌

3烧烤食物：烤各种肉、烤面筋、烤羊肉串、烤各种菜等，因含有强致癌物不宜多吃。 　　

4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质。如炸油条、炸臭豆腐等，特别是外面小吃，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5隔夜熟菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺素。

6霉变物质：家中放置时间过长的食物，如米、花生或打开包装食品等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 　

7槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8蕨根粉，多吃蕨根粉也是有风险的。