家常菜怎么做才能不“家常”？

嘿嘿，让我想到了妈妈做的一些菜，就是一些很家常的菜，但是我问过很多同学，他们家里做的方式就是比较大众，然后就深深感受到自己的幸福。

1.土豆炒四季豆

第一次吃是在初中的时候，妈妈第一次这样做。我看到菜的第一反应就是，哇塞，还有这种操作？土豆四季豆一起炒!!然后味道超级好，以后经常让妈妈这样做。

2.清蒸茄子

从重庆的外祖母那里学到的，第一次吃也是外祖母许多年前来我家，然后做了这道菜。

当时也是很惊讶，这样做真的好吃吗？然后吃了之后，发现是真的好好吃。一种是一整条茄子直接蒸，一种是把茄子切成合适条状再清蒸，酱料自己按口味调，味道超级棒。

3.火腿鸡蛋炒金针菇（或者直接炒金针菇）

以前吃过的金针菇都是在火锅里或者汤面，烫饭里。然后有一次，我的妈妈就直接把金针菇炒了，内心也是怀疑，天涯，直接炒的，然后，emmmm，好吃。

4.辣子鱼

这道菜用的草鱼在别人家可能更多下油锅炸了，而我家延续奶奶的重庆血统，用来做辣子鱼。虽然在我家还是挺家常的，但是我们这里要吃这道菜更多的是下馆子。可能还是需要一定的厨艺基础，所以需要多加练习。

5.焯生菜（不知道叫啥）

生菜用热水焯一遍，去除那种生生的菜味。然后挑好酱料，过一遍火，拌匀。

比炒生菜好吃多了，我家几乎不吃炒生菜。

其实我觉得只要厨艺够好，敢突破家常，做出来的肯定就不是一般的家常菜啦。