可以用牛腩做丸子吗?如果可以,怎么做好吃?
2021-02-20 15:51
如果喜欢的话当然可以
用料 糯米 菜花 250g洋车前子粉 8-10g主料 牛腩 300g腌料 蚝油 1汤匙生抽 1汤匙芝麻香油 1汤匙料酒 1汤匙老抽 1汤匙五香粉 适量盐 适量姜末 适量胡椒粉 适量代糖 适量配料 香菇 10g粽叶 4-5片葱 装饰
主料腌制:肉类用上面的腌料腌制2小时。味道要比平时咸一点,可以稍微弄一点点放在微波炉里打热尝尝,或者先把调料全部放好尝味道再放肉里。我用的小勺所以我调料都是2勺。正常是1大勺。
菜花250g打碎加洋车前子壳粉8g,根据你喜欢的粘度就好,这个很随缘。放置。香菇泡发20分钟,切粒,香菇水留用。
主料腌制好之后,放入香菇拌一下,一起放入菜花米搅拌均匀,如果有多出来的腌料汁全都放进菜花米里,再浇1-2勺香菇水,味道和上色不够就再加点酱油
我用手拌的,已经开始有黏感了。感觉上色不够我又加了1大勺酱油。
拿一个汤盘或者碗,铺上粽叶,把主料放在盘子上,盆里剩下的菜花米铺在肉上,再铺上一层粽叶。
这里教一个小技巧,麻麻告诉我的。用筷子戳几个洞,要戳到最底下。这样蒸的均匀透彻容易熟。盖上粽叶。
锅里放水,放蒸架,再放盘子。大火烧开,水开之后蒸15-20分钟。结束之后可以焖一会。
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