冬至是什么意思？

冬至节气｜古人说“冬至大过年”， 除了饺子汤圆，冬至还能怎么过?

冬至，是“数九寒天”的开始；

冬至，是北半球全年白昼最短、夜晚最长的一天；

冬至，是2017年最后一个节气。

冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

节气｜物候

一候蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解。麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动。由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

节气｜气候

冬至后，虽进入了“数九天气”，但我国地域辽阔，各地气候景观差异较大。东北大地千里冰封，琼装玉琢；黄淮地区也常常是银装素裹；大江南北这时平均气温一般在5℃以上，冬作物仍继续生长，菜麦青青，一派生机，正是“水国过冬至，风光春已生”；而华南沿海的平均气温则在10℃以上，更是花香鸟语，满目春光。

节气｜习俗中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

1. 冬至吃水饺

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

2. 滕州羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

3. 江南赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

4. 南方吃汤圆

古人云：“家家捣米做汤圆，冬至吃汤圆。”在江南，冬至时便有个说法：“吃了汤圆大一岁”。汤圆象征团圆，冬至吃汤团又叫“冬至团”，汤圆可以用来祭祖，当然也可送给好基友。

旧时上海人最讲究吃汤圆，他们在家宴上尝，新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

节气｜养生冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。

1. 起居：早睡晚起为宜

冬季的3个月份，是阳气收藏的时期。天气非常寒冷，应重视保护身体的阳气，不要使阳气过度耗散。如果冬天过度消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易发生四肢无力，头晕欲厥之类的现象，对养生不利。

2. 饮食：喝粥可以润燥滋阴

俗话说，药补不如食补。冬至后，气温趋于寒冷。此时应首选温补类食物，如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等均属美味，在冬季可作为进补的佳品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，宜吃温热的食物以保护脾肾。

3. 进补：应根据年龄和体质分别对待

冬至时节天气寒冷，人体需要足够的能量来抵御寒冷，而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，有补气活血，温中暖下的功效，是进补的佳品。女性冬至吃些肉类可中和寒气，增强机体的抵抗力，来应对严寒。

但是，不管是食补还是药补，并不是都适合每个年龄阶段。如果没有把握好这个区别和“度”，就很容易适得其反。

节气｜食谱【羊肉炖萝卜】营养丰富，汤汁鲜美。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜！在寒冷的冬日里，吃上一顿热腾腾的羊肉炖萝卜，舒坦~

原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法：

1. 羊肉用清水浸泡；

2. 羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅啦~

冬至节气到，

不管你是哪里人，不管你在吃什么，

那份对新年的祈盼，那份冬日里的温暖，

在冬至，你感受到了吗？

你最爱的冬至美食，又是什么呢？