一家米线店的“运营三部曲”，如何从日流水3000到过万？

以昆明的米线店为例，如果是小锅米线这种早点类型的，一碗均10元计算的，一天要1000碗才能达到吧，这在很多店是难以企及的，可能有几家老字号可以，但是屈指可数。

如果是云南代表过桥米线店，如果均价在50左右的，200套左右即可达到1w，这种还是有很大可能的，根据问题，怎么从3000到1w，以昆明过桥米线的运营来说起。

增加米线外其他小食吸引力昆明的过桥米线，价位各有不同，基本从38，68，98的规格走，大多数是38为主，要想提高到1w，那么要在其他菜品上下功夫，就像1903的拍上座一般，有汽锅鸡，卤味，凉拌菜，破酥包点心等等，动辄人均100+，再加上生意不错，上1w很轻松。

想大幅度提高自己的瓶颈，那么就要在产品上下功夫，丰富品种的同时要把味道做上去，合理搭配，不能让老顾客吓跑的同时，吸纳新顾客，这样就比较稳定了。

在装修风格上考虑一下最近一些年，国潮风的装修很吃香，那么，米线类如果想要提高收入，在装修上可以考虑一下，增加附加值，让大家觉得吃个小吃也很有格调，那么价位高些，顾客也有心理预期了。同时，在装修风格下功夫之外，还要在提供产品的摆盘，丰富度上下心思，找差异化的美食提供，那么，增加营业额就顺理成章了！

深度挖掘米线相关联的文化也就是讲故事，人们都希望吃的美食不仅仅美味，还要有吸引人的故事。那么，怎么打造自己的美食体系，然后吸引更多人打卡，宣扬呢？文化故事很关键，就像翠湖边的一家过桥米线，打造了怎样吃，何为正宗的场景，让你吃完之后还涨知识，那么大家也愿意为你宣扬了。

如何增加营业额？这是个系统工程，对于米线店，我认为这三种方法会更好一些，随着潮流而动，既要能够网红，又能够有底蕴，同时自己的产品又够硬，做好就顺理成章了。那么，你觉得米线店能够做好最关键的因素在哪里呢？