金枪鱼肉吃起来会很老吗？

金枪鱼是我们经常食用的一种咸水鱼，它肉质嫩，低脂肪，低热量，很适合健身，瘦身的人吃，同时也富有优质的蛋白，是世界三大营养鱼类之一，我们多多食用是特别好的。

做法有太多种了，可以红烧，可以烤，可以清蒸，也可以做成刺身，因为金枪鱼可以游很久，金枪鱼可以游很长时间，所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用，所以大多数金枪鱼的肉都呈现出红色。公海的其它鱼类——例如条纹状鲨鱼和剑鱼的肉质都属于红肉鱼，等等。

鱼肉根据个人的做法，一般不会太老，除非是你煮的太久了，鱼类一定要把时间把握好，负责肉质会柴。