头伏为什么要吃饺子 头伏吃什么馅的饺子好
2023-03-31 08:54
头伏为什么要吃饺子?
北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“头伏”饺子又有“元宝藏福吸杀调解演却”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子本全正是传统习俗中开胃解馋的。规跑施费负望决所以,人们在“头伏”吃饺子,倒菜伟布面优几希望能平安度夏。更重要的是,“头伏”吃饺子,再喝上热乎乎的原汤,发一身汗,有驱散盛夏“毒火”,弥补闷热天气体力消耗的作用。
为什么伏天要吃面食呢?
这是因为夏天温度很高,大量出汗,这样就会损失不少蛋白质、氨基酸,还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比将请而言,吃面更有利于补充营养,也更利于吸收。
现在的大多数人有些营养过剩了,所以在吃法上也要适当改变一久属率音预限药下,这样才适合现在人的营养需求。比如头伏吃饺子,在和面时可以放点黄豆粉,能提高饺子皮蛋白质含量,抓月星频注施重降是压因为面粉缺乏赖氨再调酸,大豆粉恰恰富含赖氨酸,可以用10%大豆粉与90%面粉混合,这样可以接近理想水平。
作为一种带馅面食,饺子最大的优点就是营养丰富:它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,可以提供多种营养。面粉做的皮,含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑正速官章做鲜木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物,葱姜等则有杀菌作用。
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