1、四到奉:什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位-盆 2、四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3、四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 4、四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 5、四...
佛跳墙 用料: 鲍鱼 8只 冬菇 8朵 海参 8朵 干贝 25粒 土鸡一只 (3斤左右)煮高烫一锅 鹌鹑蛋...
你好,我是胖娃吃遍成都,很高兴能来回答问题,我是一个资深吃货。 过桥米线是云南的一道特色美食,材料是分为高汤和食材两大类 高汤是由老母鸡,猪骨等材料熬制的汤底,然后装在砂锅里面把米线和食材放下去烫熟就可以食用了。 而辅料的荤菜一般是生的猪里...
食材 过桥米线 方法 1放入生肉片和鸡翅。 2放入鹌鹑蛋和各种青菜。 3最后放入米线。 4根据口味放入调料即可。 做法 起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎,起锅加水煮开,放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入...
你好,非常高兴回答米线店的汤汁是怎样做的。下面给你分享一个饭馆使用的配方。 一,想要米线好吃肯定要汤好,这个汤要选用高汤,也就是大骨头和鸡架大火熬制出来的奶白色汤汁。 二,然后就是一个面卤。 面卤用到的材料可多了,这里要用动物油,通常使用猪...
你好我是阿永有滋有味,下面我分享几个做乌冬面的方法,有喜欢的朋友记得收藏关注哦。 清汤乌冬面做法一: 1、将白菜拿手撕开成条状,白萝卜切成片,铁锅里放水烧开,放入白菜和白萝卜煮到水再次开时,用小火再煮个1、2分钟。 2、将白菜捞出,下入乌冬...
夏天的时候大家想吃火锅,因为害怕上火,不敢吃。那么多了,冬天喜欢吃火锅的朋友,就可以尽情享用了。吃火锅就到火锅店里,时间长了,也并不是办法,所以想吃的时候还是在家做火锅比较实在。做火锅也并不难,现在都有卖火锅底料的地方,买上一些配菜,就可以...
朋友你好,楼上说的对,正宗的味道我们平常都比较难做,下面为朋友介绍一个家常酸辣粉的做法,仅供参考喔! 准备材料: 红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高...
牛肉丸汤的做法 原料:牛肉末114克,茼蒿适量,洋葱半个,鸡蛋一个,盐半勺,酱油半勺,麻油半勺,芝麻盐半勺,面粉2大勺,高汤7杯。 制作方法:1,将牛肉和蒜瓣剁碎;2,将豆腐用布包上,挤出水分,然后捣碎;3,将上面的原料放在一起,撒上酱油,...
( 1 )豆捞高汤原料: A 料(老鸡 10 只(约 15 千克),猪脊骨 10 千克,大骨 7500 克,精肉 7500 克,牛肉 5 千克,鸡爪 2500 克,大地鱼 500 克),干贝、海米各 500 克,火腿 2500 克,陈皮、胡...