1、我们先准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,在里面加入150克的白砂糖。如图所示 2、打发整蛋。打蛋器开高速,打发鸡蛋。一般开高速打发4分钟就可以了,这个时候蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小,颜色也变成了偏白的颜色,蛋液打...
关注好奇心食堂,探味不打烊~ 想给宝宝做蛋糕却没有烤箱?谁说做蛋糕一定要用烤箱呢,家家必备的电饭煲就能成就你的蛋糕梦~ 电饭煲蛋糕超详细做法: 食材: A. 蛋黄面糊制作:鸡蛋5个、细砂糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋粉85克、...
我们一般用电饭煲做出蓬松柔软的蛋糕,都是因为蛋白打到干性发泡的小气孔在支撑着蛋糕体。要是蛋白消泡,气孔少,蛋糕就容易塌陷。蛋白消泡的原因很多,比如打发不足,或者打单时间太长,打发的时候中段了一段时间又在打等一些不当的行为都可能导致蛋白消泡。...