#从今天起记录我的2023# 拉面,在日本被称为Ramen。如今,拉面已经成为日本的代表性料理之一。很多国人去日本旅游时,还会专程去当地知名的拉面店品尝一下。 不过,拉面并不是日本自古以来的美食,它是20世纪90年代起才开始在日本流行开来。...
日本食品与动画新调查 海外拉面热潮《火影忍者》贡献醒目 3月1日,日本“食品”与“动画内容”的海外调查报告发布,直接印证了不少动画粉丝的猜测,超人气动漫《火影忍者》对于海外拉面热潮做出的贡献极为醒目,原因呢,或许是岸本老师太喜欢“拉面”了。...
今天呢就先给大家讲一下这一碗日式拉面里是最主体的部分:面。 与乌冬面、荞麦面不同,拉面的面条除了面粉,通常还会加入碱水,可以提高面的延展性。为了去除过多的碱水味,有时候会在面条做好后,再在合适的温度湿度条件下晾放几天。这个过程可以理解为一种...