什么样的咖啡可以被称为精品咖啡？精品咖啡特别之处有哪些？

从消费者以及生产者两方定义。

消费者角度

从消费者角度来讲：消费者希望的咖啡就是美味的咖啡，这些咖啡来自健康的、新鲜的咖啡豆，比大宗商业咖啡豆好喝，且没有其他瑕疵或者不好味道的咖啡，就是精品咖啡；

生产者角度

从生产者角度定义：“精品咖啡之母”努森女士对于精品咖啡解释道：特别地理条件下与微型气候下培育出具有独特香味的咖啡。

精品咖啡通常以庄园或者产区为名进行售卖，比如巴拿马翡翠庄园的瑰夏（庄园定义）、埃塞俄比亚的耶加雪啡（产区定义）、哥伦比亚拿里诺（产区定义）等等，以此来凸显“不同地域之间咖啡的风味差异性”，以此进行区分。

美国精品咖啡协会：从种子到杯子但精品咖啡绝不是针对最后一端，也就是咖啡豆来进行评比，而是“从种子到杯子的过程”都是有着严格控制的。美国精品咖啡（SCAA）定义的精品咖啡：

1.良好的品种，适当的气候，合适的土壤，正确的栽培

2.果实采收后良好的保存与运输

3.正确的烘焙过程以发展咖啡的最佳风味

4.正确的研磨粗细

5.良好的冲泡方式