鹅肝的营养价值及危害 中式鹅肝做法？
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中式鹅肝做法？
中式鹅肝的做法一
1、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。
2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
中式鹅肝的做法二
1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。
2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。
3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。
4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用。
5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。
6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可。
1、新鲜鹅肝洗净，切成厚厚的片状，备用
2、我们在鹅肝上均匀的撒些盐，芝士，胡椒粉，花椒面
3、然后在烤架上抹些橄榄油，加热，然后将鹅肝放在上面烤熟，火候自己把握，毕竟每个人的口味不同
4、然后我们在盘子上放些辣椒酱，葱姜蒜末，将烤好的鹅肝放在上面，吃的时候沾一些酱料即可，很好吃的哦
鹅肝怎么做好吃？
现在都喜欢看手机，造成眼睛干涩，视力模糊等现象，而鹅肝具有明目的功效，所以越来越多的人喜欢吃鹅肝，鹅肝吃法很多，现在我就分享一种简单又好吃的做法，卤鹅肝。做法如下:
第一，把买回的鹅肝用凉水侵泡2个小时，洗净去掉血水。
第二，起锅加水，把水烧开，放少许盐，加料酒，再把鹅肝放入焯一下，撇去覆沫，捞出，切片备用。
第三，锅里放少许油，放姜片，蒜片爆香，加水，放半包卤料包(超市有卖），再放盐，老抽，生抽，红尖椒，小火煮1小时，出味即可。
第四，把切好的鹅肝放入，煮8分钟，用筷子扎一下没有血水就熟了，放味精。再放锅里味1个小时，让鹅肝更入味。
入味之后取出摆盘即可。好吃的卤鹅肝完成。
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辣椒炒鹅肝
主料，鹅肝，辣椒
调料，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，料酒，老抽，蚝油，胡椒粉。水淀粉，葱姜蒜干辣椒，
过程
1，鹅肝切片，辣椒切成片，葱姜蒜辣椒切段。
2，起锅烧油，下鹅肝炒至断生捞出。
3，起锅烧油。葱姜蒜辣椒爆炒，下辣椒炒香，下鹅肝。翻炒均匀，加生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒均匀。水，加盐，味精，鸡精，白糖。胡椒粉，翻炒均匀，出锅之前勾少许芡汁。
4，出锅装盘撒葱花。
鹅肝，质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美食。鹅肝为鹅的內脏，其丰富的营养和特殊功效，是补血养生的理想食品。其具体做法如下:
红酒煎法国鹅肝
准备食材:
法国鹅肝、橄榄油、红酒、盐、蒜、葱、淀粉
制作过程:
1、蒜、葱切碎，鹅肝沾少许淀粉。
2、在不粘锅中放入少许橄榄油烧热，放入蒜葱碎煸香，放入鹅肝，小火慢煎至两面金黄。
3、撒上少许盐调味，随即放入少量红酒，待鹅肝吸收后，装碟。
冰镇法国鹅肝
准备食材:
法国鹅肝、牛奶、日本清酒、冰糖、日本味淋、矿泉水、柠檬、香叶
制作过程:
1、将鹅肝用牛奶浸泡，加入柠檬片、香叶，泡出血水。
2、将泡好的鹅肝沥干，放入蒸笼中蒸40分。
3、用适量的酱油、日本清酒、冰糖、日本味淋、矿泉水、盐做成调料汁。
4、将蒸好的鹅肝放凉，浸泡入调料汁中，放入冰糖腌制两天。
5、取出，切片，上碟，用芥末酱油做点料，会更有风味。
小提示
鹅肝蒸好后，一定要放凉，否则容易变质。
高级鹅肝料理做法就分享到这里，喜欢就多多点赞关注转发哦！谢谢阅读！
有好多做法，可根据自己的口味和养生去做！
第一:香辣煎，很解馋！年轻人的追求。
第二麻辣炒！香出你的小味蕾！时代！
第三:鹅肝清焯玉米！清淡鲜香！
第四:酸糖鹅肝！酸出你的最爰！
第五:炸鹅肝，放子然！多放辣！够味！
第六:烤鹅肝！越烤越上引！
第七:纸包鹅肝！不用水！用厚锅闷！撒料即可！
第八:鹅肝拌米饭！主食副食一块算！够实惠！
第九:酒醉鹅肝！像法式做法！非常的浪漫！
总结:好多味！我心醉！在自己！想吃啥！心不累！生活好！向前追！美，美，美……
像鹅肝这种食材最好吃的做法
一定是香煎鹅肝咯！ 鹅肝化冻后一定要切的厚一点！厚一点！厚一点！总要的事说三遍！
两边撒上盐，稍微拍一点点面粉。下锅煎记得只要一点点油就可以了哦，因为鹅肝本身就有很多的油脂。两面加热1分钟就好了，加热太久了，鹅肝就不嫩了做不好入口即化了[大笑]。如果有法棍🥖就切片烤一下或者面包🍞片也是不错的选择。
最后因为鹅肝会有点腻，建议配一点草莓果酱或者我最喜欢的蓝莓果酱放在上面（当然你要是壕气的话加上鱼子酱[作揖]那一定是梦回法国🇫🇷）就是高级 。或者如果有黄桃罐头中间夹一片黄桃，也是很棒的！
[强][强][强]希望可以帮助到你哦
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