鲜鱿鱼圈有哪些做法呢?
2021-02-02 16:42
鲜鱿鱼圈啊!白白嫩嫩的,吃法很多哦!通常情况下,用来油炸,你可以在西餐厅里常见到它,和炸洋葱圈的程序差不太多,不过,毕竟是海鲜,去腥是关键!其实,我的重点不是想说炸鱿鱼圈,因为很多人会觉得油炸食物过于油腻,我的重点是想说一个炒的,但是,话都说到这儿了,就先把炸鱿鱼圈的做法写出来吧!简单说哈!
1.鱿鱼圈洗净,撕去外皮,放入少许白酒,盐,白胡椒粉,葱姜腌制10分钟
2.去掉葱姜,取出鱿鱼圈,先蘸干淀粉,再蘸匀蛋液,最后裹匀面包糠
3.油温七成,依次下入鱿鱼圈炸至金黄,出锅
这种炸的鱿鱼圈外脆里嫩,可以当做小零食,配番茄沙司,当做小菜,配啤酒,都很搭!
接下来说重点想说的,试想一下,白嫩嫩的鱿鱼圈,是不是应该搭配点绿色,才够清爽,够春天吧?请准备好腌制的雪里蕻,咱们做一道雪里蕻炒鱿鱼,非常小清新哦!具体做法很简单,跟上节奏哈!
1.雪里蕻切碎,用水略浸泡,攥干水备用,鱿鱼圈撕去外皮,洗净备用
2.锅内放水,料酒,放入鱿鱼圈焯烫,开锅盛出
3.另起锅,放少许油,下入葱花炝锅,下入雪里蕻炒香,放入鱿鱼圈一起翻炒,稍微加一点料酒,调味加白胡椒粉,少许白糖,收汤,出锅即可
雪里蕻最好选择那种绿色的,因为白绿相间才有美感嘛!另外,雪里蕻虽说是用水浸泡,但也多少留点咸味儿,这样炒的时候,就不用再加盐了,用糖提鲜,中和咸味,效果非常好!料酒和白胡椒粉都是去腥的作用,所以,这道菜你大胆的吃吧!算是鲜味儿,早餐配白米粥很赞,午餐晚餐当小菜,绝对是餐桌上的一股清流,不信,就试试好咯!
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