茅台酒应该怎么品？

这两天茅台酒的市场零售价都快破2000了，但是仍然有很多人买，涨价丝毫没影响酒友们对茅台酒的热爱。但是买得起茅台酒的人很多，知道怎么喝茅台的人很少。

今天酒姐给大家分享一下怎么喝茅台，不然这么贵的酒不懂怎么喝，那就浪费这么好的酒了。

一、如何品鉴茅台酒？

中外闻名的酒类专家秦含章，著名酿酒大师季克良、袁仁国，以及一些酱酒专家把品鉴茅台酒分为五步，分别是：开封验其真、荡香观其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈气留其香五步。

二、喝茅台酒的正确方式

①开箱验其真

在喝茅台酒之前一定要检验茅台酒的真假，如果是假的那就没有喝的意义了。至于怎么鉴别茅台酒的真假，给大家讲过很多次，大家应该也知道怎么鉴别真假了。如果有不知道的直接发消息来问我，或者查看以前的文章。

②荡香观其色

荡香观其色即举起酒杯轻微晃动，然后观察茅台酒酒液的色泽、粘稠度、挂杯等等情况。做这一步最好是在自然光线下进行，这样能很好的观察茅台酒酒液的最初状态。

茅台酒酒液为无色（或微黄），没有悬浮物，也没有沉淀物，酒液清明透亮。如果你的茅台酒酒液浑浊、有沉淀物、悬浮物，没有光泽，那么说明你买的是“真瓶假酒”茅台。

然后还要看茅台酒的挂杯，所谓挂杯即晃动酒杯后，酒液沿杯壁流下所形成的痕迹。一般来说即使是今年出厂的茅台酒，其挂杯会很好，酒膜会很厚，酒液滴成流的下滑速度慢。

另外，再给大家补充一点为什么茅台酒会变为微黄。其实酱香型白酒在酿制出来时也是无色透亮的，只是随着时间推移，酒存放的时间越来越长，酒的色泽会逐渐变黄。

这是因为酒在存放过程中发生了复杂的酵解和多糖反应，导致酒液逐渐变黄。一般来说，一瓶酱香型白酒出厂几年到十几年后会渐变成淡黄色，再长一些渐变成琥珀金色，但到了几十年之后，酒体可能会透出轻微的绿的色泽，黄色反而没有以前的那么深了。

③嗅味感其香

将酒导入酒杯后，轻轻晃动酒杯，让酒的香气释放出来，然后将酒杯静置1-2分钟。等酒的香气充满杯体并稳定后，拿起酒杯，把酒杯放在离鼻子1-2厘米的位置轻嗅其香气。在轻嗅茅台酒香气的时候，只能对着酒杯吸气，不能对着酒杯呼气。

④咂香品其味

观其色、闻其香，接着就要品其味了，品味这里主要是品尝茅台酒的醇厚以及丰满度。

品茅台酒的时候不能一次喝很多，轻呷一口，量控制在0.5-2ml就行。酒液入口后轻轻张合嘴巴，让酒液布满整个舌面，充分去感受茅台酒醇香的感觉。

茅台酒入口后舌两侧有酸感，会体味到坚果香、曲香、花香和陈香，咽喉处会有曲香。等到完全咽下后，闭合嘴巴，从鼻腔呼气，这样你就能感受到茅台酒的回味悠长了。

⑤哈气留其香

在品的时候迅速呵气，让茅台酒的香气从鼻腔中喷香而出，携口中余味，去感受茅台酒的丰富度以及各种香气。在品茅台酒的时候可以喝白开水、矿泉水，但是不能喝碳酸饮料、咖啡、茶等等，这些饮料对品酒有影响。

总结：茅台酒那么贵，而且那么抢手，如果一饮而尽，那就太暴殄天物了。遇到好的酒一定要慢慢品，正所谓“知人需长处，好酒需细品”。