便利店和超市有什么区别？

【灵兽山】观点：便利店和超市有着本质的区别，有些超市规模较小往往被误认为是便利店，但其实两者在定位、商品和服务、营销模式、盈利模式和竞争维度上都存在很大差别。最大区别在于超市满足消费者日常生活需求，便利店是对生活的补充和提供便利服务。超市受到线上零售影响很大，而便利店发展潜力更大。

一、定位：超市售卖商品，便利店提供服务超市和便利店都是满足生活需要的，并且离消费者都很近。超市提供的商品种类更加丰富，从而更多满足顾客生活需求，即使比较小的超市也会有4000-5000个单品，一次购买大部分可以齐全。比如大包装米面油和生鲜商品等必需品，所有的经营活动都是为了商品销售、比如连带销售和提高客单价，服务也是为了实现更多销售。

便利店一般不会超过80平米，单品数量能做到2500个已经很好了，看起来也是在卖商品，但其实售卖的是服务，商品是服务的一部分，这个服务就是便利性和即得性。大包装品类属于超市而便利店只提供应急需求的商品和服务，比如烟和即食类商品，包括咖啡和便当等也都是围绕便利服务的。

在定位上，超市更加综合和全面，便利店作为生活补充适应更快的生活节奏，一般情况下这两个业态不会产生冲突，但如果都开在同一个社区两者会有一定的客群交叉，但本质上还是因为双方都在争抢同一流量，需要更高的做细分市场。

二、商圈：超市商圈辐射广，便利店门店密度大数千平米的大超市能够辐射3公里范围，几百平的社区超市会覆盖一公里左右，超市细分出来的生鲜超市也差不多，但他们有个共同点就是不能高密度开店，否则会导致充分竞争利润下滑。本质上，超市有一次可以购齐商品的优势，因此属于高频消费中的低频，除了生鲜品大部分商品并不一定天天购买。

便利店售卖便利服务满足即得性需求，临时的生活补充消费者不需要到超市排队，只要便利店商品组织的还不错，满足需求并不难。因为这种便利需求随处可见，便利店就不会像超市那样辐射广，而需要更高的门店密度才能完成这个服务。比如300米-500米就可以有2家便利店甚至更多。

另外，便利店的高密度是立体的，可以在写字间里对整个楼层顾客服务，也可以临街辐射一个小区，也可以在医院内或者学校周边，而超市显然是做不到这种商圈服务的。因为充分满足消费需求超市可以，但提供便利服务还是便利店辐射力更好。

三、商品：超市商品多而全，便利店精简且有效因为定位功能的不同，超市商品主要以品类管理为主，不能缺少品类和品牌最重要，因为要能满足更多顾客需求，比如是生鲜、粮油调味和酒饮休闲，以及日化洗涤等必需品是绝不能少的，主要是让顾客能一次买全了。

便利店可不是这样，小小的便利店虽然也能做到2000个以上单品，大牌连锁甚至能做到2500-3000个单品，但每个单品都必须有用，也就是必须有顾客购买，而不会像超市做品类管理尽量多。由于这种单品管理难度系数高，加上陈列位有限很多单品都是一个陈列面，一些商品还是竖着陈列，比如牙膏。

便利店商品也不少，看起来是多，但其实是精简。因为单品管理到极致就是每个商品都将成为爆品，而不会占用空间，这也是后面提到的高坪效。超市有相对充足的经营空间更注重商品齐全不缺品。

四、竞争：超市竞争维度没有便利店广深而灵活除了社区型，超市和便利店线下竞争一般不太严重，尤其是便利店只要不是密度和消费能力过于失衡基本都能活着，但两个业态在竞争维度上却有着很大差别。主要是线上对标准化商品的冲击和业态细分产生的流量稀释。

线上电商平台对线下实体店冲击很大，尤其是预包装类标准商品，只要不是特别急用的在效率上完全可以取代线下标准品购买，而这部分恰恰是超市的主力品类。因为这种竞争无法回避，超市现在更注重非标品的生鲜品类、消费体验和数字化营销上。

便利店的便利性服务却不是平台商能够完全打击的，即使到家服务十分普及的今天，便利性和即得性也很难取代，到店服务也可以做的更好，并且私人便利店可以更加灵活参与竞争，触及和构建消费场景的能力更强。

五、盈利和营销：超市需要高周转盈利，便利店需要高坪效盈利超市商品价格是零售业态中比较低的，可乐外面3元超市卖2.5元，因为其能够做到集中采购压低进价，这种低毛利需要大量销售积累利润，除了平台佣金等营外收入，高周转率和销售量是很重要的考核指标。

便利店面积小商品少，自身又是以服务为核心逻辑，想要大量贩卖是不可能的，没有位置放个几十箱同一单品促销，事实上这也没价值最终也会赔钱。因此创造更高坪效才是便利店关心的，同时高毛利也是必然的。

这样就能理解为何罗森等便利店卖得商品有些贵，为何很多便利店更像餐饮店有那么多非标品，差异化原创商品为何成为便利店终极追求了，而这些都是围绕高坪效运作的。同样是50元的客单价，超市毛利率也许是12%，便利店可能就会达到20%。

正因为经营理念的不同，超市的营销就会通过超低价和视觉陈列促进销售，从而尽量提高客单价和连带购买。便利店多是推荐新开发商品，而在收银台由店员做加一元多一件等营销动作。另外便利店连接属性更强大，异业联盟、私域社群和社区团购等模式更得心应手。

六、其他与总结超市和便利店的区别本质是定位和功能的差别，这也是消费习惯、消费能力的改变导致的不同，便利店是在超市演进到一定阶段才能发展的业态。一个售卖商品由服务来推进，一个售卖服务而商品是服务的一部分，未来的商业都将进入售卖服务的范畴。

两者的差别不仅限于以上这些，在具体运营中的组织结构、管理体系和流程模式也有很大区别，但这些都是内在能力的领域了。但先了解了这些外在差异，最少对超市和便利店的发展趋势有了一定认知。

至于便利店是否需要连锁化，还能不能做的问题是这样的。便利店能够连锁化才具备话语权和竞争力，不过个人也是可以开的，虽然无法和连锁品牌竞争，但巨头的数字化赋能也能让个体店有一定的转型契机。

在这个基础上也能通过新制造最终完成一部分差异化商品的原创化，在完成这个基础后，余下终究会回到精细化运营能力的比拼。最后，超市行业其实也在不断转型和调整，在商品和供应链方面也在不断改善。

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