东北农村人最爱吃的8种特色菜肴，你吃过几种？

1.大叶芹

每年到了春季，妈妈都会包大叶芹馅儿的饺子。吃大叶芹馅儿的饺子比吃芹菜馅儿的饺子更加清爽。大叶芹炒肉可是世间一道不可多得的美食。清爽的大叶芹让整个春天都荡漾起来。

2.刺骨棒

刺骨棒蘸酱，清爽又美味。刺骨棒吃起来带着浓浓的清爽，有一点儿像薄荷，又和薄荷不同。脆脆的咀嚼在口中，感觉整座青山都是自己的。

3.刺老芽

东北有刺老芽，华北有香椿芽。刺老芽吃法和香椿芽吃法一样，可以炒着吃，可以蘸酱吃，还可以炸着吃。小时候，每到刺老芽下来的季节，家里都会买上许多，然后用开水焯一下，存在冰箱里。到了过年，绝对是餐桌上最受欢迎的一道菜。

4.蕨菜

蕨菜蘸酱是一道东北的名菜。真正的石锅拌饭，蕨菜是必不可少的配菜。蕨菜采摘后是用水焯一下再晒，还是直接晒干了储存？到现在我也没弄清楚。只知道吃。蕨菜切碎了煲汤，汤中会有特殊的鲜味，不次于蘑菇煲汤。用野菜煲汤记得千万别忘味精、鸡精。

5.榛蘑

东北的名菜小鸡炖蘑菇，这个蘑菇就是指的大山里生长的榛蘑。小蘑菇头，黑黑的，吃起来鲜鲜的。榛蘑不管是炒着吃还是炖着吃，都是特别的美味。因为榛蘑采摘困难，所以很少有人家舍得炒着吃榛蘑，所以炖着吃，可以省一些榛蘑，才有了小鸡炖蘑菇这道名菜。

6.榛子

我特别爱吃东北山上的野生榛子，小时候还和家人去山里采过许多。吃榛子还是很费事的，首先要把外面的绿衣晒干剥掉，然后还要用钳子把壳去了，才能吃到奶白色的外面一层薄皮的果仁。比起市面上炒熟的榛子，吃晒干的榛子更是一种享受。大家都说松仁玉米好吃，其实榛仁儿玉米比止还好吃。

7、.猴腿

此猴腿并非真正猴子的腿，而是一种长在东北的特有蕨类食物，长的很像一条棕色的腿，吃起来脆脆的有广东人的味道，所以东北人都叫它“青广子”。每年产山菜的季节，没回去一捆炒肉吃，肉肥而不腻，清香四溢。

8.木耳

东北的大木耳是东北山区特有的，比起其他地区的木耳更加的肥大厚实，尤其是产自长白山山脉的野生木耳比其他地区的木耳吃起来更加甘醇爽口。在华北生活这么久，吃的木耳一直都是从北方带的。炎热的夏天，一把葱丝一把木耳外加一勺辣椒油和一点盐巴就是一道美味的佳品。

（图片来源于网络）