爱心棋格饼干，好看又好玩，两心相依的样子，萌化了！

爱心棋格饼干，手法原来这么简单，想法太巧妙了！快来学一招！

饼干，是烘焙爱好者最先接触的甜品，不过，对于刚入坑，又不想买太多模具的朋友来说，做饼干也只能是最基础的玛格丽特，不用模具，手指头一按就成，其实，很多造型好看的饼干也可以不用模具哟，这款爱心棋格饼干，红黄两种颜色互相掺杂，整理成女人们毫无抗拒力的爱心形状，发上朋友圈，瞬间点赞一片！

第一眼看到这款小饼干的课程介绍，我立刻就爱上了，脑海里想过无数次这小棋格的组装过程，直播课一听，无论如何和没想到，做法竟然是这么简单，第一次做便完美复刻！朋友同事直接不够分，赶紧又做了第二次，这才让我有品尝的机会了，一口下去，酥香扑鼻，绝对不输玛格丽特！

摞一摞，切一切，好看又好玩的爱心棋格饼干！比想象中的更容易！

两心相依的样子，萌化了~

【爱心棋格饼干】

黄油130克蛋液50克低粉220克红曲粉2克玉米淀粉20克糖分100克

做法：

食材都准备好。

黄油室温软化后，分三四次加入蛋液，每加入一次，都要充分打匀。

黄油和鸡蛋液打匀后，分成两份。将面粉筛进其中的一份。

用刮刀拌匀，稍微搅拌即可，用刮刀稍微整理成圆饼状。放入冰箱冷冻至微微变硬、定型。

另一份筛入低粉和红曲粉。同样拌成无干粉状的面团，也放入冰箱冷冻定型。

定型好的面团取出来，放在油纸上，盖上另一层油纸，擀成0.6毫米厚的片状。

将面片切割成13厘米的正方形状。红色面片也同样切割成13厘米。

剩余的边角料捏成团，借用刮刀滚成13厘米长，直径为3厘米的圆柱体。用刮刀轻轻覆盖在圆柱体表面，轻轻滚动，即可得到标准的圆柱体。

红色边角料也同样做好。

两个面片对齐，摞起来，稍微用力压一压，让面片都定型好。盖上油纸，放入冰箱冷冻几分钟，让面团定型好。

定型好的面团取出来，切成1.4厘米宽的长条，一共切八条，如果有剩余，可以再加入圆柱体里。

每一条再从中间切开。一共得到16条，咱们就可以组装了。

两条并列摆好，中间刷上蛋白粘合，上面再刷一层蛋液，摆上第二层，

一共摆四层，注意每两层颜色要交叉，一共做两条，用油纸裹起来，放入冰箱冷冻。

圆柱体从中间切开，得到四个半圆柱体。

将半圆柱体粘在格子长条相邻的两边，记得中间要刷蛋液。组装好后，用油纸包裹起来，最后在放入冰箱冷藏一个晚上定型。

完全变硬后，就可以切片啦！成品为7毫米的厚度最漂亮。

交叉摆入铺了油纸的烤盘里。上下火155度，烤17分钟就可以了。出炉，放凉，一块块包装好保存。

小贴士：每一个步骤都记得要将面团冷冻定型，冷冻时间不用很久，十来分钟即可，最后一次冷藏最好一个晚上，这样切的时候才不会变形。