“头伏饺子”有讲究，这3种馅的饺子，营养又开胃，寓意福气满满

老人常言：头伏饺子二伏面。

意思就是头伏要吃饺子，二伏吃面条，两者要区分开。

那么，你知道为啥会有头伏吃饺子这个习俗吗？

其实，这主要和当时人们的生活和饮食习惯有关，在北方，小麦是最主要的农作物，头伏天，北方的小麦刚收割没多久，新粮进仓，为了庆祝丰收，再加上农忙过于劳累，北方普通人家都会用新麦做一顿饺子来吃。

既有庆丰收之意，又象征着元宝藏福，福气满满，还能改善一下伙食，于是这习俗便慢慢流传了下来。

不过，三伏天，天气炎热，体内湿气重，流汗多，食欲差，精神也不好，饺子可不是随便乱吃的，吃啥馅的饺子其实非常有讲究的，大家可别乱吃。

三伏天吃饺子，小小的饺子馅内涵大乾坤，这里给大家分享3款最适合夏天吃的饺子馅，营养丰富又开胃，说不定就有你爱吃的。

第一种：芹菜猪肉馅

这个馅的主要原料是芹菜和猪肉。

芹菜虽说是最家常的一种蔬菜，但它里面富含膳食纤维、维生素以及各种矿物质，常吃有健胃祛湿，清热健脑等作用。

而猪肉呢，又是我们餐桌上必不可少的肉类，能补充蔬菜中没有的营养成分，两者搭配做成的饺子馅，一直以来都是备受追捧的。

【做法】

将猪肉和芹菜等食材洗净，挨个把它们切碎，这样剁馅的时候会方便很多。

如果觉得自己剁馅太麻烦，可以买剁好的猪肉馅，猪肉馅混上剁碎的芹菜粒，再混上盐、鸡精、十三香和油等，拌匀即可用。

馅剁好后，拿出现成的饺子皮，包成一个个元宝造型，烧一锅水下进去，煮熟了就可以吃。

第二种：西葫芦鸡蛋馅

相比于芹菜猪肉馅，这种饺子馅非常素，它主要由西葫芦和鸡蛋做成。

西葫芦里含有大量维生素C以及其它营养成分，也是钙含量极高的几种蔬菜之一，经常吃清热止渴、增强免疫力等作用。

而鸡蛋不用多说，大家都知道它的营养更是丰富，要不然我们每天吃的早餐里也不会有它的身影了。

【做法】

这里的西葫芦一定要选鲜美的，拿出几个去皮洗净后，直接拉成丝儿，装进盆里，撒上适量盐腌制片刻。

在腌制的过程中，将准备的鸡蛋敲碎，鸡蛋液倒进碗里，搅散后直接用热油翻炒一下，成型后用铲子切碎铲到碗里。

一切都准备妥当后，将腌制的西葫芦丝捏去水分，剁碎倒进盆里，接着把碎鸡蛋、葱花、盐和鸡精等调料倒进去。

拌匀后用饺子皮包起来，可以包成元宝，也可以包成其它造型，包好后下锅里煮熟就能吃。

第三种：黄瓜鸡蛋馅

相比于前面两个馅儿，这款饺子馅吃的人就不多了，但说实话，它特别适合夏天吃。

我们来看看它的两个主要原料：黄瓜和鸡蛋。

鸡蛋自不必多说，且说黄瓜，它本就是夏天的当季蔬菜，果肉里富含蛋白质、维生素以及各种矿物质，常吃有抗衰老、顺发以及清热补水等作用。

【做法】

买黄瓜5根，为了防止农药残留给人带来伤害，用的时候可以直接将黄瓜片刮掉，洗净后切成条，用盐腌制片刻，杀出里面的水分。

接着将准备的鸡蛋翻炒一下，同样用铲子切碎后铲到盆里，然后再把去了水分的黄瓜丝切碎，铲到盆里，混上蚝油、香油以及适量盐等，拌匀就可以直接用饺子皮包起来，用它做的饺子口感很独特非常好吃，没吃过的可以试试。