一夜爆火，塔斯汀的逆袭密码是什么？

一夜爆火，塔斯汀的逆袭密码是什么？

塔斯汀的发展经历，像一部爽文，充满了逆袭和戏剧性。

塔斯汀由 3 位 80 后创建，为首的创始人叫魏友纯。在创建塔斯汀之前，魏友纯曾做过华莱士的加盟商，一度开了 7 家门店，但注册资本逐年减少，后来都逐一注销。

图源：半佛仙人

2012 年，魏友纯成立了塔斯汀，最初不卖汉堡，也不卖炸鸡，而是卖披萨。但生意始终不温不火，一直到 2019 年仍处于默默无闻的状态。

2020 年塔斯汀开始推出“中国汉堡”全新品类，用手工现烤面饼替代传统面包胚，有网友戏称“比起汉堡，这听起来更像肉夹馍”。

在这之后，塔斯汀才慢慢出圈。并在 2021 年、2022 年疫情期间实现逆势增长，将门店扩张至 3191 家。

塔斯汀究竟有何魔力？他们为什么能在疫情期间实现逆袭？

1）产品差异化，打造记忆点

上文提到，塔斯汀的逆袭节点是 2020 年推出“中国汉堡”全新品类。

事实上，塔斯汀给消费者最大的记忆点就是“中国化”。

“汉堡中国化”具体包括两个方面：1、面饼强调手工和现烤；2、馅料十分大胆地用于启用中国风味，如火爆辣子鸡汉堡、北京烤鸭汉堡、梅菜扣肉汉堡......

这两点也许不一定能让塔斯汀的汉堡更好吃（口味见仁见智），但结结实实地打造出了差异化和记忆点，增加了品牌的话题度和传播度，在小红书、抖音等平台出圈，让品牌具备了网红属性。

这么做的另一个效果是消费者能快速对品牌产生认知，感受到塔斯汀与麦当劳、肯德基的区别，不仅仅是简单地复制华莱士模式。

在很多讨论塔斯汀的视频和帖子下，“手工现烤饼皮是否更好吃？”、“xx新口味到底是难吃还是好吃？”仍然是热议却难下定论的话题。有讨论就意味着关注和流量，这对新品牌而言弥足珍贵。

此外，为了搭配“中国汉堡”，塔斯汀在品牌定位和门店风格上认准了“国潮风”。

比如，其 Logo 是中国醒狮，门店装修风格、产品包装都以大红色为主调，连口号都是“就是中国胃，就爱中国堡”，把近几年火热的“国潮”流量一蹭到底。

2）定价精准，抓住市场空白

“一个香辣鸡腿堡+可乐只要 9.9 元，还要什么自行车？”

“便宜量大”是年轻人喜欢塔斯汀的主要原因之一。