北京协和研究发现：过午不食可改善血糖，以后可以不用吃晚饭了？

林阿姨今年45岁，患有糖尿病3年了。林阿姨是因为有家族遗传史，确诊的时候已经比较严重了，因此林阿姨被折磨得不行，每天要测空腹、早中晚饭后四次血糖，手指被扎得全是孔；每次吃饭前要关注时间点，还需要注射胰岛素，以防饭后血糖升高，林阿姨已经被摧残得欲哭无泪。

林阿姨自从确诊糖尿病后，饮食方面不得不注意起来，之前很喜欢吃的甜品、蛋糕，现在都不能吃了，连林阿姨爱吃的水果，比如荔枝、榴莲，也不能再随心所欲，想吃多少吃多少了。

每天测血糖、注射胰岛素，林阿姨已经觉得无所谓了，但食物对林阿姨来说是很重要的，她不想在饮食上受到太多限制。

所以在这三年的时间里，林阿姨一直在尝试各种各样控制血糖的方法。

听说运动可以控制血糖，常年不锻炼的林阿姨，每天都会跟着广场上的叔叔阿姨们做体操、跳舞等，回家后就满足得吃上几口蛋糕。

有时候嘴馋，忍不住多吃了几块，测血糖时血糖也会出现明显的升高，林阿姨也会懊悔，但是这对林阿姨来说，日子还算有些盼头的。

还有段时间听别人说平均三餐都少吃些饭菜，留点血糖的上升空间给林阿姨想吃的小零食，但是这很容易出现血糖偏高偏低的现象，所以这个方法也没坚持太久。

前段时间刮起一股“过午不食”的风，听说可以改善血糖，还能控制体重，能达到养生的效果。林阿姨也听别人说起，心想着我上午多吃点，下午就不吃了，血糖肯定控制得好啊，还能减减这肚子上的肥肉，这一举两得的好事，一定要试一试。

林阿姨尝试几天后，体重确实有所下降。每天早上量空腹血糖也比之前的血糖值更低了，而且每天也吃到了想吃的小零食，这让林阿姨感觉找到了最佳的方法。

直到有一天林阿姨才吃完早饭就又接着吃完了一整个蛋糕，然后开始出现心慌、恶心呕吐、呼出的气体中可以闻到一种烂苹果味。家属察觉到不对劲，立马将林阿姨送往了医院。

送到医院后，医生询问其家属具体情况，知道了她有3年的糖尿病史，并且闻到了林阿姨呼出的气体的味道，已经猜到是糖尿病酮症酸中毒。完善相关检查，结果显示随机血糖为25.8mmol/L，尿液中尿糖和尿酮，结果均表现为阳性。林阿姨确诊为糖尿病酮症酸中毒。

经过住院治疗，林阿姨的症状得到缓解，人也清醒过来了。医生过来说：“阿姨啊，你这是胡来啊，你本身有糖尿病，你能跟健康的人一样去过午不食吗，你上午吃大量的食物，下午又不吃东西，你这胃怎么受得了，而且很容易发生高血糖，下午饿了之后又可能突发低血糖，你这对自己也太不负责任了。”医生这么说，林阿姨才意识到问题的严重性，如果再晚一点，林阿姨就很有可能有生命危险。

如今，很多人都在实行“过午不食”的饮食方法，他们普遍认为这种方法既省事又能减肥养生，对身体是有百利而无一害的好处。那么“过午不食”真的健康吗？今天我们就借着林阿姨的例子，引发以下思考。“过午不食”是否是健康的饮食方法，它可以改善血糖的话，那我们以后是不是可以不用吃晚饭了呢，难道不吃晚饭对身体没有影响吗，健康的晚饭又应该怎么吃。

一.不吃晚饭的危害

“过午不食”，看字面上的意思就是过了中午就不再进食食物。其实这句话是古代出家人的一句戒律，正确的说法应该是“不非时食”，意思是除规定外的任何时间都不能进食任何食物。

这是为了让他们减少食欲的同时，减少男女欲望之事，忘记前尘往事，更能平静得在佛堂修身养性，如今在现代，却被人翻出来作为养生减肥的代名词。

过午不食，放在现代人的眼里，就是不吃晚饭，是一种轻断食的饮食方法。许多上班族为了减肥都不吃晚饭，尽管肚子饿得咕咕叫，也要忍着，那么不吃晚饭的饮食方法真的健康吗，其实长时间不吃晚饭会对身体造成许多危害。

1）所以不吃晚饭的危害其一就是对胃不好，长时间使胃肠道处于空闲的状态，人体产生饥饿的感觉，这时胃就会分泌大量的胃酸，胃酸会损伤到胃粘膜，刚开始会出现反酸、腹胀的现象。

长期这样下去，对胃的伤害极大，很容易造成慢性胃炎、胃溃疡，甚至胃出血、胃穿孔等重症疾病的发生。

2）不吃晚饭还会对脑部造成伤害

因为不吃晚饭，人体血糖含量会降低，随之可以影响到脑部的供血循环，容易造成供血不足，运输血液过程中出现受阻的情况；其次大脑营养供给不足，出现头晕目眩、反应迟钝、注意力不集中、记忆力减退，还有可能影响到智力，导致智力下降。

3）长时间不吃晚饭还会影响睡眠

因为人在睡觉时也会感觉到饥饿，有很多人应该有被饿醒过的情况，消化系统会发送信号给大脑，大脑传递给神经系统，使身体处于兴奋状态，容易从睡梦中醒来，不易入睡。

4）不吃晚饭还容易像林阿姨那样出现血糖异常升高

许多人午饭后不吃东西，但是她上午吃得多，并且没有节制的进食，存在侥幸心理；不吃晚饭，到晚上又会肚子饿，可能出现血糖降低的现象。这对糖尿病患者来说，血糖忽升忽降是相当危险的。

不吃晚饭的危害有这么多，在日常生活中我们最好是遵循一日三餐的原则，不拿自己的身体开玩笑。但是“过午不食”可以改善血糖，那对于糖尿病患者来说岂不是福音。

二.“过午不食”真的可以改善血糖吗？

林阿姨用过午不食的方法确实控制了血糖，这是有研究依据的。北京协和医院对此进行了一项研究，随机挑选了90名健康人士，将其分为三组：

一组为早段进食组，只能在6：00-15：00时间段内进食；

二组为中段进食组，只能在11：00-20：00时间段进食；

三组则不明确规定时间，什么时间段都可以。

研究时长为5周，5周后总结研究结果显示早段进食组空腹血糖出现明显降低，并且体重也有明显的下降。

但是大家有没有发现，北京协和医院找的90名人士，前提条件都是健康的，身体没有任何疾病的人群，比如身体比较肥胖的人群，可以适当采用这种方法。

那些有基础疾病的老年人、身体过于消瘦，营养不良的人、本身血糖有异常的人，这些人群都是不建议使用过午不食的方法的。所以林阿姨也是不能用这种方法来改善血糖的，稍有不慎，就容易威胁到生命安全。

大家都知道我们一天要进食三次，分为早餐、中餐、晚餐。这是因为符合人体的生理特点，胃中的消化酶在饭点的时候异常活跃，已经为消化食物做好了充足的准备。

而且人体消化食物需要一段时间，消化完后胃就会发送饥饿的信号，人体再进食。这个时间段就分配得很均匀，时间不长也不短，人体也不会过度饥饿，也不会出现过度的饱腹感。

所以一天三次，一次也不能少，“过午不食”这种饮食方法是不健康的。那我们晚饭应该怎么吃才健康呢，接着往下看。

三.晚饭的健康吃法

1、晚饭要吃准

晚饭要吃准，准是时间要准。晚饭时间不宜过早，过早吃晚饭，消化系统提前消化完食物，在晚上可能又会感觉到饥饿，许多人就会吃零食、吃夜宵来缓解饥饿，这也是非常不健康的一种方式。

晚饭时间不宜过晚，进食过晚，到了睡觉的点，胃中的食物却还没消化完，容易造成消化不良，出现腹胀，还影响睡眠。所以吃晚饭时间在6-7点最为合适，达到的效果才是最佳的。

2、晚饭要少吃

晚饭不能吃得过饱，大部分人晚饭后没有活动，如果吃得太多的话，食物无法在短时间内消化，胃肠道长时间处于饱腹状态，会让我们觉得胃不舒服，随之也会影响到睡眠时间。

晚饭的份量可以控制在一拳头主食、一拳头蛋白质、两拳头蔬菜，细嚼慢咽，吃到七分饱是最好的，还能达到减重的效果。

3、晚饭要搭配均衡

上面说到的主食、蛋白质、蔬菜水果要均衡搭配，身体所需的营养物质在这一顿晚饭中就能获得。主食可以选择富含纤维的粗粮，如玉米、红薯、荞麦面等。蛋白质选择优质蛋白，如鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋等。膳食纤维由蔬菜和水果补充，叶子菜可以多吃点，补充微量元素，还能通便。当然水果不能吃太多，糖分高容易血糖异常。这样营养搭配到位，我们吃得健康，身体也没有任何负担。

通过林阿姨的例子，我们知道了不能盲目使用一些饮食方法，来对身体做实验，有时候身体经不起我们这么折腾。“过午不食”的饮食方法对于身体素质较好的人群来说是可行的，但对于身体不那么健康的人群来说不建议使用，以免得不偿失。晚饭吃得好，一日三餐吃得好，我们的身体才会好，健康才属于我们。

参考文献：

【1】“过午不食”好吗?[J].药物与人,2013,26(08):43.

【2】南方日报记者 钟哲 策划 李秀婷 吕虹.“过午不食”减肥科学吗？[N].南方日报,2022-05-11.A07.