4类反式脂肪酸“超标”食物，常吃不利健康，再嘴馋也要少吃

最近这些年，人们的健康意识提高了，食物中是否含大量“反式脂肪酸”，逐渐成为营养健康界的热门话题，备受大众关注。

这是因为“反式脂肪酸”对人体健康的危害性很大，据世界卫生组织称：工业生产的反式脂肪，并没有已知的健康益处，甚至因为健康危害大，还被称作“餐桌上的定时炸弹”。

此外还发布了一项名为“取代”的指南方案，计划在2023年前可以逐步淘汰全球食品供应中，反式脂肪酸的工业生产，那么为何世卫组织会对“反式脂肪酸”那么上心？此物质对人体有啥危害？日常生活中又有哪些食物含有反式脂肪？

别着急，小鹿在这里为你解答。

首先说一说，人体经常过量摄入“反式脂肪酸”后有啥危害，主要有4种：

一，是容易增加患有心血管疾病的风险；二，容易增加患糖尿病的风险；三，导致体重增加、脂肪积聚而发胖；四，如果孕产妇常过量摄入，反式脂肪酸会通过胎盘和喝养时传给胎儿或婴儿，会影响其生长发育。

那么有哪些常见且反式脂肪酸很“超标”的食物，主要有以下4类，这4类反式脂肪酸“超标”食物，常吃不利健康，再嘴馋，小鹿建议你也要少吃：

【1】部分带奶油的烘焙类面包蛋糕：

面包蛋糕都是众多吃货们的“心头好”，这里讲的并不是涵盖所有烘培类的面包、蛋糕建议少吃的，而是带“人造奶油”的烘培类面包或蛋糕建议少吃。

奶油主要分为植物奶油和动物奶油两种，植物奶油采用的制作原料是氢化植物油，属于人造奶油，这种奶油不仅价格低廉，能够为面包店换取更高利润。

最关键是含有反式脂肪酸，所以植物奶油更不易让人体吸收，吃多容易长胖，影响健康。

相反，动物奶油属于纯动物油脂，不仅奶香浓郁，奶油质感顺滑柔绵，而且还含有一定的营养价值。

可惜动物奶油的价格较贵，市面上绝大部分的甜点店或面包店，都并不舍得选用动物奶油来调制奶油类蛋糕或面包。

相反私人烘培工作室，为了打响口碑，反而会选用这种高价奶油，制作的蛋糕、糕点的味道，也比传统面包店要好。

【2】油炸食品

像炸鸡腿，炸鸡翅，炸薯条等各种油炸类食物，作为家长都知道的这些食物都热气不健康，小孩稍微吃一点，就容易上火咳嗽，毕竟食物经过油炸，原本高营养的食材，在反复高温油炸下，不仅产生大量反式脂肪酸，还把营养结构给破坏掉了，所以这也难怪油炸食物不健康了，少吃多滋味吧。

【3】采用代可可脂制作的巧克力制品

我们平常所吃的巧克力，也和奶油一样主分两个大类：

一类是【纯可可脂巧克力制品】另一类是【代可可脂巧克力制品】这两大类，无非多了个“代”字，但巧克力的营养和性质却完全不同！

可可脂，是从可可豆中提取的一种天然食用油，选用纯可可脂制作的巧克力才是正宗高品质的，也因为可可脂的纯度高，让巧克力的苦涩味较浓，价格更高。

但代可可脂却属于人工硬脂，采用代可可脂制作的巧克力，虽然口感会更柔润顺滑，但代可可脂也含有反式脂肪酸，营养与纯巧克力相差甚远，吃太多还容易长胖

【4】膨化类零食

很多吃货们在看剧、闲聊的时候，总喜欢吃些薯片，薯条或其它膨化类零食，嘬着快乐肥宅水一同品尝，相当惬意。

但大多数膨化类零食都含有“丙烯酰胺”，过量摄入这种物质，会增加患癌症的风险，同时，膨化食品的香精、香精、防腐剂等添加剂含量也很高，还含反式脂肪酸，吃多容易上火。

虽然现在的膨化类零食及其它食物，只要是包装的，根据我国《预包装食品营养标签通则》规定，反式脂肪酸含量为≤0.3%的，都可标注为“0”。

因此即当你买零食时查看“营养成分表”，“反式脂肪”一栏上写着“0”，也并非完全不含反式脂肪酸，这个要留意。

所以在选购零食的时候，要仔细查看配料表清单，规避含有：氢化植物油、代可可脂、起酥油、人造奶油、植物奶油、人造起酥油等材料的零食、食物，才能减少或避免身体过多摄入反式脂肪酸，健康常伴。