立冬吃什么传统食物？这些传统食物不要错过

立冬为二十四节气之一，此时斗柄指向西北方位，太阳黄经达225°，于每年公历11月7－8日之间交节。立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候转变。立冬与立春、立夏、立秋合称为“四立”，立冬作为冬天的第一个节气，标志着寒冷冬季的到来，许多地区有立冬进补的习俗。而我国地域辽阔，各地都有不同的饮食习俗。那么，立冬吃什么传统食物呢？这些传统食物不要错过。

1、羊肉火锅

民俗云：“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。北京地区立冬有吃涮羊肉的习俗，乃是仿照清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，抵御寒冷的作用。另外，南方沿海等地区立冬有吃羊肉炉的习俗。

2、饺子

在我国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，一来立冬这天改善一下生活，二来饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

3、姜母鸭

姜母鸭是福建台湾等地区的汉族传统小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

4、生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”因此一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出。

5、草根汤

福建闽中地区有立冬“补冬”的习俗，三明尤溪地区，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，熬出浓浓的草根汤后，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制成汤。尤溪人认为草根乃滋补药材，对其情有独钟。

6、咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州人的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

7、团子

团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵相似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。

8、赤豆糯米饭

江南水乡在立冬之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

9、炒香饭

在广东潮汕有立冬吃甘蔗和炒香饭的习俗。用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭，广受潮汕市民的欢迎。

10、麻子果

江西上饶在立冬日有家家打麻子果来“补冬”的习俗。麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃，就是将蒸烂的糯米捣烂捶打，捏成小团，再裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。

11、糍粑

立冬这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团；花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。

从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，为了增加机体的御寒能力，同时会造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养以增加热量为主，适当多吃瘦肉、鸡蛋、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。