极品海味——清蒸鲍鱼

中华文化，博大精深，闻名中外，贯通古今。其中，饮食文化更是源远流长，无论“天上飞的、水里游的、地上跑的”，在中国人的手中都能变成美味佳肴。其中海产更是营养丰富，鲜美异常。鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，非其他海味所能比拟。现在就分享一个清蒸鲍鱼的做法，希望朋友们喜欢！

主料：鲍鱼500g

辅料：盐10g、料酒20ml、小葱20g、味精4g、姜60g、醋50ml、花椒10g、酱油30ml、香油10ml。

具体步骤：

1、将鲍鱼洗净，两面剞上斜直刀，由中间切开，方便入味；

2、葱姜洗净，葱切丝，姜一半切沫，另一半切片；（加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。）

3、将处理好的鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、酱油、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、取一个碗，碗内加入醋、酱油、姜沫、香油兑成蘸料；

6、食用时，将蘸料与鲍鱼一起上桌，蘸着吃。

温馨提示：鲍鱼营养丰富，口味鲜美，一般人均可食用。但是痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；有顽癣痼疾之人忌食。祝愿大家健康快乐！