小苏打和食用碱都是生活中的日常用品,从严格意义来说,这两种东西不能称之为调味品,而是一种添加剂,在日常烹饪中会经常用到,很多朋友觉得食用碱和小苏打外观和特性上很像,便认为他们作用都一样,甚至认为食用碱就是小苏打,既能代替酵母粉在蒸馒头时用来...
一切都会有最好的安排,致敬陈景润的妻子由昆女士 韦神需要一个能照顾生活起居的医护人员作妻子,也需要一个孩子,享受天伦之乐。 全职照顾陈景润,由昆是专业的虽然没有能完全证明出"1+1=2",但陈景润依然是被数学界公认的对哥德巴赫猜想作出重大贡...
于敏老先生当时所使用的每秒计算万次的计算机和现在的手机相比差的是太多了,可以用蚂蚁和大象在重量上相对比的概念来形容这两种不同计算能力的机器。 于敏老先生所使用的计算机是在1965年左右,那个时候还没有比较好的设备,那种计算机也只能是把一些基...
冷冻食品没营养吗?我家的馒头包子都是冷冻保存?这样吃有问题吗?大家好,我是餐餐美味,我的问答是:冷冻食品有营养 人们的生活水平提高了,食品安全的意识也增强了,应该说家庭中家电一应俱全,冰箱成了必不可少的电器,不管是放肉、放菜、生食、熟食等食...
微波炉热馒头,要放在一个干净的保鲜袋里,或放进一个有盖的微波炉碗里。馒头放入加盖的容器里,加热1分钟,不要热大了,要不馒头就变皮筋了,也不要用塑料袋直接在微波炉加热,会有毒素分离出来粘在馒头上。 需要注意以下几点: 1、新鲜馒头凉了。解冻档...
这个本人有发言权,首先说一下,馒头蒸得是否成功,面有没有发好,占了80%的作用。要想将馒头的面团发好,需要讲究的是“三次醒发”:第一次,在面粉中加入适量的酵母粉(根据酵母粉上面的说明书操作,品牌不同,用量和发酵时间都不一样),一般来说,夏天...
什么叫馒头?馒头又叫″馍"、″馍馍"、″饽饽"、″窝头"等,是以面粉、膨松剂 和水为主要原料,添加少量或不添加其他辅料,经过和面发酵、成形、醒发和蒸制等步骤加工成的食品。 馒头按地域分类1、北方硬馒头 用高筋面粉,和面时加水较少,馒头内部结...
做馒头加什么好吃,这个问题南北有挺大差异的, 北方做馒头不喜欢放糖和酵母之类的,多数都是用一种叫做酵头的东西来做馒头。 北方人比较钟爱老面馒头,所以一般馒头都会经过两次发酵,无糖,没什么味道,但吃起来有种面粉特有的香味,也可以搭配一碟小菜,...
馒头起泡是不可避免的,只能预防,而不能彻底根除。是什么原因造成了馒头起泡,可能与下面几方面的原因有关。 酵母粉用过头了。4一5公斤面粉,在35度温水 将15克酵母溶于其中,揉成光滑的面团。冬季应将面盆置于有温度的地方至少6小时就成发面了。酵...
大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于各种面食的制作是专业级别的,生活中我们常会用到小苏打和食用碱,但是很少有人能够真正分清两者的区别,因为两者有着太多的相似之处,却又十分的不同,下面我就详细说说两者到底有何不同之处,看...