人 间 美 味 “核 桃 肉 ” 文/张永兰(湖北) 猪头肉是世俗的,浸透着民间的烟火气,其美味在民间早已声誉鹊起。南京市六合区的猪头肉早在晚清时就享有盛名,其视感清畅利爽,口感肥而不腻,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”。据说淮扬名菜...