云南的宣威火腿是很有名的,而用宣威火腿做的菜式也有很多非常出名,比方说云南特色的云腿月饼,以火腿和饵块同炒的腾冲大救驾,家常的做法也有云腿炒蒜苗,而更多的时候火腿在中式传统菜肴中是用来吊高汤用的,淮扬菜 与广东菜中很多高汤底的菜式都需要用火...
宣威火腿的制作工艺和金华火腿差不多,只不过云南的气候条件特殊,能够使火腿长时间发酵,相对于金华火腿一年的时间,宣威火腿最长可以达到三年,时间越长,自然香味就会更浓郁。 云腿土豆干贝焖饭 原料: 云腿(要肥瘦都有),大米3杯(电饭锅配备的米杯...