农民在自家杀年猪卖肉是一种习俗，为什么会违法？

时间过得真快，马上又到了一年之中的年终岁尾，这个时候在很多地方的农村有杀猪腌制腊肉和腊肠的习俗，也是为了过年的时候好招待一下亲朋好友。

我家里的农村亲戚每年的年底都会邀请我们一家去吃杀猪菜，农村杀猪现在虽然没有以前那么热闹，但是对于很多农村人来说也算是一年之中的一件大事，因为这预示着一年之中的劳动成果到了收获的时候。

现在农村杀猪基本都是请专门的杀猪匠，也就是杀一头猪一般给200元钱，杀猪匠负责把猪杀好、褪毛、灌血肠、分割好，并且有的杀猪匠还会帮着主人家做一锅杀猪菜。到了年底杀猪旺季的时候，杀猪匠都要提前预约，有的高手一天要走七、八家去帮人杀猪。

农村杀猪自己家里吃可以，但是如果拿到集市上去售卖，那么这就属于一种违法行为，因为:

1.上市买卖的猪肉必须要有正规的手续:食品安全关乎到每一个人的身体健康，猪在养殖过程中难免不会生病，因此上市销售的猪肉都是经过集中屠宰，检验检疫合格的方可上市。如果农户自家私屠乱宰的猪肉可以上市售卖，难免给不发商贩提供把病死猪拿到市场上售卖的情况，因此农户自家养的猪没有经过检验检疫是不能作为商品出售的。

2.维护市场的公平竞争:市场上卖猪肉的要有健康证、摊位费等各项费用，如果农民自己杀猪自己卖，这对于市场上这些合法经营的商户就是一个冲击，而且如果有样学样全都自己杀猪来卖，市场不仅会乱套，而且也影响了市场秩序。

3.猪肉是重要的副食品，因此安全性是最重要的:农户杀猪自己吃，那么出现问题是自家来承担，如果拉到市场上去销售，出现问题以后可能会损害到很多人的身体健康，在食品安全卫生监管如此重的今天，没有经过检验检疫的猪肉自然是不能流入市场的。

4.农户卖肉的不确定性太多:农户杀猪卖肉即使猪是健康的，但是很难说在贩运过程中不会出现污染，尤其是夏季的时候，因此农户私自上市场上卖没经检验检疫的猪肉自然是属于违法行为。

结语:养猪杀肉吃是很多地区农民的传统习俗，但是要想私屠乱宰自己上市去售卖就是另一回事，因为那样就是以盈利为目的的行为，这种行为自然要守法有序经营，因此农户要想杀猪卖肉还是把各项证照弄齐才不会违法。