为什么那么多人喜欢买智利车厘子吃？

智利的樱桃生产从技术上看并没有太多的亮点，品种、砧木、树形修剪、肥水管理都与中国没有太大的差异。他们的优势主要是规模化种植、产后处理以及产供销一体的全产业链布局，这种体系使生产、产后分选包装、冷链储运与销售之间有机衔接，数据共享，还可减少各环节的成本，使整个产业效益倍增。

1、主栽品种与砧木

　　智利樱桃生产以外销为目的。本国销售的樱桃大都是不符合出口标准剩下的产品。因此，品种选择上除要求高产、优质外，还须具有良好的储运性能，尤其要求果实硬度较高适合远途运输。目前，智利樱桃栽培品种引自美国、加拿大等国家，主要有甜心（Sweetheart）、滨库（Bing）、拉宾斯（Lapins）、桑提娜（Santina）、苏娜娜（sunana），雷吉娜（Regina）、布鲁克斯（Brooks）、雷尼（Rainier）、考迪亚（Kordia）等品种。其中，加拿大自花结实品种桑提娜，果实紫红色，单果重12g以上，耐贮运，经过45天的贮藏运输仍保持良好的商品性，非常适于出口，目前正在智利国内加速发展。

　　生产上采用的砧木较多，根据应用面积大小依次为考特、CAB-6P、吉塞拉6号、Maxma14、马哈利、SL-64、Maxma60、吉塞拉12号。其中，Maxma60、考特、马哈利为乔化砧；CAB-6P、Maxma14为半矮化砧；吉塞拉6号、吉塞拉12号为矮化砧。考特、Maxma14在智利综合性状表现优良；CAB-6P表现较好，但易生根蘖苗；吉塞拉系列矮化砧早产性好，但在夏季高温干旱地区树势易早衰。

2、栽培技术

　　智利的樱桃生产技术与欧美国家基本同步，虽没有多么先进，但各个技术环节都已经非常成熟，可执行。智利樱桃园片的规模一般不超过400亩/园，因为考虑到樱桃采摘的用工，一般在一个2-3000亩的水果基地，樱桃面积一般200-300亩居多，其他为油桃、苹果或李子、梨等。传统老园行株距采用5m×3m，新建园采用4.5m×2.5m，起垄或平地栽植。拉宾斯、甜心、桑提娜等自花结实品种多采用单一品种建园，而布鲁克斯、滨库、雷尼等品种需要配置授粉树。整形方面樱桃栽植选用1.5米的大苗，定值时剪除所有分枝，因为分枝的年龄要低于主干年龄，分枝的粗度最好是主干的1/3。定值当年，在80厘米高往上涂促芽剂（promalin，组成为：6-BA1.8%,GA4+71.8%,溶剂96%），促发大量分枝，第2、3年剪留14-5个分枝，形成纺锤形树型，树高控制在3m左右，当新梢长到20cm时开张角度，秋季拉枝至枝条下垂，促进成花。

在有的果园在果实生长期有使用promalin促使果实膨大的。 樱桃园既有滴灌也有沟灌，病害主要有流胶病等，病害很少。

3、采后分选与包装

　　智利樱桃产业比中国先进的地方主要表现在产后处理方面，作为一项成熟的技术被普遍应用。主要有3个方面，一是严格按采收质量标准采收，在智利看不到早采的现象，因为早采的果子根本进不了包装厂，这个标准主要指硬度、糖度和色泽。二是采后果实需要在3-4小时内运往附近的水预冷分选场， 进行分选前的遇冷，立刻用0～1℃冷水清洗预冷，控制果心温度4～5℃，同时水中加入消毒剂进行消毒。清洗消毒后，通过传送带，运送至分离机进行分离，将簇状樱桃分离为单个果实，然后根据果实大小、颜色、硬度、含糖量进行机械自动化分级，分级采用机器与人工检测相结合，直径26mm以上、糖度23%为优质果。三是分级后根据不同市场的要求分别进行称重、包装，外包装注明水果名称、品种名称及等级标准，通过传送带放入冷库。等待发往销售地市场。

与智利樱桃产业相比，中国的樱桃产业确实还有很大差距。主要也有3个方面：一是栽培技术至今还没有定型的成熟技术体系。比如适合不同品种特点的整形修剪技术，很多都是好看不实用。规模还不是最主要的问题。二是采收没有标准，在中国经常听到8成熟、6成熟的概念，樱桃在未成熟时是不会好吃的，不熟的樱桃如何有重复购买的需求。三就是缺少水预冷与机械分选技术，当然这方面首先与种植规模有关，也与储运和口感有关。目前还看不到短期内国产樱桃产业可以迅速赶超的可能。

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