宫保鸡丁是一款餐桌上比较常见的菜品,怎样才能把它做好呢?
2021-02-28 09:29
宫保鸡丁确实是家常菜中比较常见的一道菜,想要做好,可以试试我的做法!
宫保鸡丁
首先准备材料:鸡胸肉,大葱,花生米,辣椒段,盐,生抽,老抽,醋,糖,姜汁,蒜泥,鸡精。淀粉水,花椒粉,白胡椒,料酒,准备好后将鸡胸肉用刀背拍打一下,切成丁,在切好的鸡胸肉中放入料酒,油,白胡椒,盐,淀粉,搅拌均匀后腌制入味,葱切成段,准备炒锅加油烧热,放入腌制好的鸡肉丁,翻炒至鸡肉变色后放入干辣椒段,葱和花椒粉,炒出香味后,准备个碗,放入生抽,老抽,醋,糖,盐,姜汁,蒜泥,鸡精,淀粉水,搅拌成酱汁,倒到炒锅中,均匀翻炒至汤汁浓稠后关火放入花生米,出锅盛盘后就可以了。
宫保鸡丁
首先准备材料:鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜,花生米,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,生抽,盐,醋,糖,耗油,郫县豆瓣酱,酱,淀粉,准备好后将鸡胸肉,胡萝卜和黄瓜切成丁,准备炒锅加水烧热,放入花生米焯水至表面起皱后捞出晾凉剥皮备用,葱切成段,蒜扒成瓣,姜切成片,在鸡胸肉中放入盐,料酒和淀粉,抓匀后腌制大约一个小时左右,准备一个碗,放入生抽,料酒,糖,醋,耗油,搅拌均匀备用,准备炒锅加油烧热,放入晾好的花生米,炸熟后捞出,另起炒锅加油烧热,放入鸡肉翻炒至白色后捞出备用,锅底留油,放入花椒粒和干辣椒,超出香味后捞出,放入葱姜蒜,炒出香味后后入豆瓣酱,超出红油后放入胡萝卜,翻炒一分钟后放入黄瓜,均匀翻炒放入鸡肉,再倒入调好的酱汁后放入花生米,炒匀后出锅盛盘就可以了。
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