红烧狮子头怎么做才能软糯鲜香？

谢谢邀请，你说的狮子头应该就是我们这边的肉丸子，首先选有肥有瘦的前夹肉剁末，也可以加点自己喜欢的蔬菜剁碎拌在肉末里，加入淀粉，盐，味精拌匀，团成肉丸子，油温七八成热下入肉丸子油炸到八成熟捞出，留些许底油炒点糖色，下入肉丸子加点水煮透铲出，留点汤汁勾点芡淋在肉丸子上，撒上葱姜末就可以了，我一般都是用煮的，这样的肉丸子更加的鲜甜，我的视频里做了两次这样的肉丸子，一次是和冬瓜煮，一次是和鹌鹑蛋煮的，可以关注《巧妇萍姐》去观看一下制作过程。