你们家乡称铁锅盖子叫什么?
2020-12-05 22:22
锅盖,一个作用是遮避,防止脏东西掉落到锅中,另一个是保存住更多的热气,或是使食物快点成熟,或是起到保温的作用。现在用的锅盖材料是多种多样的,比如铝盖,铁盖,不锈钢的,搪瓷的,甚至是玻璃的,真是高大上,而且容易清洗。但是过去的年代大多是用木板做成的,各种木材中,要数桐木的为最好,轻便且不易变形。木板做的锅盖,最大的缺点还不是容易变形,而是使用时间久了,锅盖上会粘上一层黏糊糊的黑色油腻,既不方便清洗又不美观。有时火?大了还有烧焦的可能。南方的会使用竹篾编成锅盖来用,轻便又好打理。北方的常用茭草(与高粱相似,结的籽粒常用作牲口的饲料),把茭草杆儿用线绳穿在一起,剪成园形做锅盖,最起码来说不容易变形。河南话一般叫作:锅拍儿。现在还有经常用作放包好的生饺子的,饺子煮熟了会看到,一条一条的横纹,也是很好看的图案……
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