鲟鱼养殖前景如何？

　　鲟鱼是目前已知的最古老的淡水鱼品种之一，鲟鱼的生长寿命很长，体型较大，肉质鲜美，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸与蛋白质，同时还具备一定的抗癌与美容效果。近几年来人民群众的生活物质水平逐渐提高，国内鲟鱼养殖也得到了较快的发展。

　　关键词：鲟鱼养殖；现状；发展前景

　　一、鲟鱼养殖的主要方式

　　1.池塘养殖。因为鲟鱼对水质相对来说较为敏感，因此池塘尽可能选择在接近清洁水源处，如此既能够确保水质达到要求，同时也可以满足进水需要。池塘面积控制在5到10亩左右，水深一般为2米。池塘底部土壤必须平坦，具备一定的通气性。在对鱼苗进行放养之前应当选择一定的生石灰消毒，首先投放几尾进行测试。

　　在池塘中养殖鲟鱼，鱼种体重应当在100g左右，放养之前需要使用淡盐水对鱼种进行浸泡，5分钟左右为宜，从而有效的杀灭病原体。鲟鱼放养密度必须要按照鱼种规格来确定，通常控制在500到1000尾左右，如果鱼种规格较大则放养密度需要适当降低，投入到池塘中后因为争食不激烈，所以必须进行驯化。

　　因为鲟鱼对强光具有一定的趋避性，所以在进行驯化时必须要在黎明或者黄昏时进行，同时坚持定时定量的原则。通常来说驯化需要5天左右，日常管理过程中要定时对鲟鱼的活动情况与进食情况进行观察，尽可能每天早中晚定时观察三次。对于夏季要避免鲟鱼由于缺氧而浮头，第一时间对池塘内的杂物进行清理，严格监控池塘水质情况。冬季时池水要保持在2米左右，确保水面不存在结冰，定期选择过磷酸钙以及尿素等肥料进行施撒，确保池塘内浮游生物的良性生长，对鲟鱼带来充足的饲料与氧气。

　　2.网箱养殖。网箱养殖鲟鱼需要将网箱安放在水质良好、不存在污染的向阳水面，水深一般控制在4到6米左右，保持水体的流动，避免水质变差对鲟鱼健康生长造成影响。网箱规格应当严格控制，网箱四周定牢避免风浪对其带来损坏。网箱底部的网眼相对密集，避免饵料漏失。网箱在鱼苗放置之前的一周左右进行安装，确保藻类有充足的时间生长，避免鱼种放入网箱后擦伤体表。鲟鱼网箱投放密度必须要按照其体重来确定，通常在20到80尾左右，投放鱼种后2天开始投入饵料，选择全价颗粒料，开始投入要坚持少量多次，方便诱食，随后按照鲟鱼生长体重来合理调整。网箱必须要有工作人员进行管护，每天定期巡查，对鲟鱼的生长情况予以严格监控。

　　3.流水养殖。流水养殖是现阶段最为普遍且应用广泛的养殖手段，流水养殖必须要建立流水池，通常为长方形、圆形池等。流水池必须要合理设计排水系统，同时保证交换水量较大同时流速不是很高，如此能够确保水质，还可以降低水中的能量损耗。通常来说流水养殖在5月上旬放养，鲟鱼鱼种应当尽量选择体质健康的，在进行放养之前需要做好消毒处理，避免鱼种无病无伤。放养密度必须按照鱼种体长来确定，通常控制在10到50尾/m2，放养后需要做好日常管理工作。

　　二、鲟鱼养殖发展前景

　　1.养殖目标向生产鲟鱼籽酱转变。鲟鱼籽酱目前已经成为了众多欧美国家的高档食品，近年来全球鲟鱼捕捞量逐渐降低，国际市场价格持续走高，野生鲟鱼的价格已经超过600欧元/kg，早在2006年，杭州千岛湖鲟龙公司已经建成国内首条鲟鱼籽酱生产线，同时创建了我国自主鲟鱼籽酱品牌，逐渐出口到全球多个国家。国际市场的开放与我国鲟鱼籽酱出口的成绩，让国内鲟鱼养殖市场也得到了飞速的发展，很多养殖户和养殖企业纷纷开始扩大养殖规模，鲟鱼加工企业也开始申请鲟鱼籽酱加工与出口许可，可见未来鲟鱼养殖目标逐渐朝着生长鲟鱼籽酱的方向发展。

　　2.养殖向大中型冷水水体发展。我国经历了数十年的培育与技术研究，鲟鱼养殖技术能力有了很大程度的进步，不但已经摆脱了对进口苗种的依赖性，同时很多养殖场的鲟鱼苗种开始存在剩余。为生产可以和国际接轨的绿色产品，一部分科研机构逐渐在一些大中型水库中开始鲟鱼放养研究，即便当前所收到的实际效果不是非常显著，但大部分生产者开始意识到，在大水面中进行鲟鱼养殖不但能够减少成本，同时还可以生产出更加贴近自然的鲟鱼产品，属于未来鲟鱼养殖的一种主流选择。

　　3.开发北方静水土池塘养殖。近年来因为对大型水体生态环境的保护不断加强，网箱鲟鱼养殖也受到了越来越多的制约；流水养殖成本相对较高，因此北方的一些养殖企业开始研究静水土池养殖技术，尝试对匙吻鲟和杂交鲟进行养殖。北方地区的鲟鱼养殖表现出非常显著的水温优势，目前只需要对大规格鱼种培育以及越冬技术进行深入研究，静水土池养殖鲟鱼必然可以成为一种值得推广的技术。

　　三、鲟鱼养殖的发展建议

　　1.鲟鱼全雌养殖技术。鲟鱼全雌养殖可以说是当前全球鲟鱼养殖研究的重要课题，应借助于全雌制种以及雌雄早期鉴别来实现。对全雌苗种进行培育通常来说可以采取下面两种途径：首先是雌核发育之后，利用外源激素诱导生产的伪雄鱼和正常雌鱼交配形成；其次是鱼苗性分化早期采取激素测试、超声波、特异性蛋白检测等手段直接进行诱导。

　　2.放牧式养殖的种类。国内鲟鱼养殖实践说明，鲟鱼大水面放牧式养殖具备一定的安全性，尤其是我国三北地区的一些大中型水库中，是自然养殖鲟鱼的有效场所。在鲟鱼的各种类型中，匙吻鲟是和鳙鱼较为接近，属于北方地区大水面放牧式养殖的首选品种。我国已经在二十多年前引入了该品种鲟鱼，但因为群体数量不多以及苗种价格偏高等因素，并未尝试过大水面投放，主要集中在池塘，但这样并不能够取得较好的养殖效果。推进大水面放牧式鲟鱼养殖技术的发展，必须要进一步扩大鲟鱼群体，不断提升其繁殖能力，努力开展好规模化养殖技术的研究工作。

　　3.北方池塘�\鱼越冬技术。池塘单季养殖鲟鱼目前在我国黑龙江省获得了一定的成效，但距离大面积生产依旧存在很多技术性问题要尽快处理，例如说鲟鱼鱼种的越冬技术。鲟鱼即便是属于北方鱼类，能够在冰面下越冬，但因为其种类大部分属于河道型，耗氧量和普通养殖鱼类比起来要高得多，因此规模养殖的越冬条件必须要有所保证。因此我们应当针对这些问题展开更加深入的研究，这是推进我国北方鲟鱼养殖良好发展的基本前提。