两色年糕的制作方法

By 米粒妈妈璐璐

用料

绿色面团：

菠菜汁 110g

面粉 200g

小苏打 1克

白砂糖 5g

安琪酵母粉 2g

黄色面团：

南瓜泥 200g

面粉 350g

酵母粉 4g

白糖 20g

做法步骤

1、把绿色面团所有食材倒入一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑面团，发酵至两倍大

2、把黄色面团所有食材倒入一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑面团，发酵至两倍大

3、发酵好的面团揉搓排气，把黄色面团分成五份大小相等的小剂子，绿色分成四份大小相等的小剂子。

4、准备8寸戚风模具，把模具里面刷一层油，为了好脱模，把黄色面团擀成模具大小的薄饼，先放一层黄色

5、接下来在把绿色面团擀成薄饼，依次摆好即可，摆好进行二次发酵。半个小时左右，发酵至两倍大

6、蒸锅上气蒸35分钟，关火焖五分钟即可

7、完美出锅了，非常松软香甜，层次分明，颜色很诱人

小贴士

二次发酵很关键，一定要发酵到位，菠菜汁里加一克小苏打，是为了蒸出来菠菜变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！