“白灼”不是“水煮”厨师会教你技巧的做的白灼虾更好吃

在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃白灼大虾的，而且有很多的人都认为白灼就是水煮，所以有很多的人也会买上一些大虾，回到家里自己做水煮大虾，但是做出来的口感却没有外边买的好吃。但是实际上“白灼”并不是“水煮”，大厨教你小技巧，做的白灼大虾更好吃。

对于白灼的食物是要放在沸水里边浸熟或者烫熟，然后再搭配酱汁，蘸料食用的一种烹饪方式，但是水煮的话，对于大厨来说一般都是焯水，所以在白灼的时候并不是用开水煮那么简单的。

而我们在制作白灼大虾的时候，其实也是要在里边加入少许的辅料的，这样也是能够更好的增鲜体味，比如加入一些葱，姜之类的，这样能够更好地去除大虾的腥味，从而提升大虾的鲜味。

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而且在制作白灼大虾的时候，也是需要把握好火候的，在白灼的时候也是分为“文灼”和“武灼”，在制作白灼大虾的时候是要用文灼，水温是要控制在大概90度的，而且整个过程要处于一个似滚非滚的状态，把食材给进手这样做出来的味道才会更好。

所以自己在家做白灼大虾的时候可一定要注意了，这样做出来的大虾味道才会更加的鲜，更加的甜，吃起来更加的爽口，如果你喜欢吃白灼大虾的话，自己在家做的时候可要注意了。