子刊食用未加工红肉的健康风险证据评估

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子刊：食用未加工红肉的健康风险证据评估

吃红肉与慢性疾病之间的关系存在不一致的研究结果，并且缺少对证据强度的评估。 近期发表的这篇文章，采用 of Proof分析方法，系统分析了摄入未加工红肉与6种慢性疾病相关性的证据。结果显示，虽然有一些证据表明吃未加工红肉与某些疾病发病率和死亡率的风险增加相关，但这种证据很弱，存在高度的研究间异质性和不确定性，不足以提出更有力或更确定的建议。未来需要进行更严谨、有力的研究。

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子刊：多吃蔬菜或降低慢病风险

多篇文章曾报道多吃蔬菜与慢性疾病有关，但是相关证据的质量尚不确定。近日，华盛顿大学研究人员在 发表最新研究，使用 of Proof分析方法的风险评估框架，基于星级评分指标，评估了蔬菜摄入与5种健康结局间的关联。发现吃蔬菜对缺血性卒中、缺血性心脏病、出血性卒中和食管癌具有显著保护作用，但与2型糖尿病的相关性没有达到统计学意义。总之，该研究发现多吃蔬菜或可降低这些疾病的发生风险，但未来仍需更有利的证据强化相关结论。

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：饮食因素对全球人群健康的影响

优化饮食结构是预防慢性非传染疾病的重要方式。《柳叶刀》最新发表一项涉及全球195个国家的荟萃分析，发现饮食因素造成了大量人口和寿命损失，高盐、低全谷物和低水果摄入量是最主要饮食风险因素。该结果为研究饮食与慢性非传染疾病的关系提供了全面的人口数据基础，强调了全球范围内改善饮食结构的急迫性，有助于制定合理饮食指导建议和评估饮食风险因素。

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JAMA：全脂好还是脱脂好？乳制品的争论还在继续

饱和脂肪对人体健康的影响，可能是近年营养学研究中争论最大的话题之一。乳制品作为膳食饱和脂肪的重要来源，也成了研究热点（）（）。JAMA本周上线的一篇新闻观点文章，对近期比较重要的相关研究进行了采访和报道，列举了这些研究的发现和局限性。是时候对膳食指南进行更改了吗？引用哈佛大学营养学专家Frank Hu的观点：恐怕还不到时候。

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特定膳食补充剂或能改善精子质量参数

全球约15%的人受不孕症困扰， in 近期发表系统综述和荟萃分析，纳入了28项随机对照试验，表明特定膳食补充剂或许可以改善精子质量参数，或能提高男性生育力。

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Cell子刊：低蛋白高碳水化合物饮食改善小鼠大脑衰老

热量限制（CR）可改善健康，但难以长期进行。有研究显示，在小鼠中，低蛋白质+高碳水化合物（LPHC）饮食具有与CR相似的延寿作用，但对大脑健康的影响尚不清楚。Cell 近期发表的研究表明，LPHC对大脑海马体的基因表达、营养感应通路、神经元树突形态以及小鼠认知功能的影响，与CR相似。LPHC会是改善人体大脑衰老的新饮食模式吗？还需进一步研究。

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Cell：碳水化合物吃多了会中毒！

碳水化合物的过量摄入会威胁人体健康，形成碳水化合物中毒，简称糖毒症。本文分析了糖毒症产生的历史原因，探讨了导致糖毒症的分子、细胞和神经内分泌机制，并提出了通过饮食调控和药物干预来缓解糖毒症的方法，值得关注！

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子刊：过分追求健康饮食，当心过犹不及！

人们对饮食健康的追求，掀起了“净食”（clean ）的饮食风潮。The and 近期发表评论文章，讨论了“净食”风尚中存在的误区和极端做法的不良后果饮食健康，提醒人们健康饮食也要当心过犹不及。

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：吃出健康！解析饮食和菌群的关键作用（综述）

很多疾病都与吃有关，除了饮食本身，肠道菌群也有重要作用。 and 本周发表了由Eran 主笔的重磅综述，详细介绍了饮食/营养与菌群领域的相关研究进展：饮食如何影响肠道菌群、饮食与菌群的互作如何影响健康、如何将这些新知识和概念整合到营养干预中，也讨论了目前的研究和转化应用中面临的挑战和解决方法，非常值得专业人士关注。

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饮食的升糖指数或与疾病风险无关

近期发表一项荟萃分析，发现饮食的升糖指数与心血管和代谢疾病的关联并不明确，不少研究存在不一致的结果。

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地中海饮食或能降低中风风险

近期发表一项队列研究，表明对地中海饮食的良好依从性，与较低的中风风险相关，尤其是在女性中。

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糟糕的饮食质量与抑郁和焦虑相关

of 近期发表一项队列研究，表明饮食质量与抑郁症和焦虑症的疾病程度存在关联。

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：13万人数据，多吃乳制品与死亡率降低相关

很多膳食指南都推荐减少全脂乳制品的摄入，然而近期发表的一项21国13万人的大型队列研究却显示，每天摄入>2份的乳制品（1份=1杯牛奶/酸奶，或15克奶酪，或5克黄油）与死亡率和心血管疾病风险降低~20%相关，而且摄入全脂乳制品的效果更好。提示适当多吃乳制品，尤其是全脂乳制品，对健康有益。

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高质量饮食有益心血管代谢健康

以降压为主要目的的DASH饮食（中文又称“得舒饮食”），近年来被广泛认为是健康饮食，其主要原则是“多吃蔬菜、水果、全谷类和低脂食物；适量鱼、肉、家禽、坚果与豆类；限制高糖食物及饮料、红肉和添加脂肪”。 近期发表的研究显示，遵循DASH饮食的情况越好，心血管代谢指标也越好。

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饮食如何影响菌群与心血管疾病（综述）

of 近期发表一篇小综述，主要介绍了地中海饮食和素食两种饮食模式，对肠道菌群、菌群代谢物和心血管疾病的影响饮食健康，值得关注。

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反式脂肪酸如何影响肠道菌群

氢化植物油是一种人工合成的油脂，比如奶精和人造奶油等，其加工过程中可产生的反式脂肪酸对健康有害。 of 近期发表一项小鼠研究，首次揭示了反式脂肪酸对肠道菌群的影响，并分析了炎症和菌群代谢产物短链脂肪酸的变化，为反式脂肪酸与疾病的关联提供了潜在的作用机制。

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子刊：43万人数据显示，碳水化合物吃多吃少都不好

限制碳水化合物、增加蛋白或脂肪摄入，是流行的减肥方法，但其长期影响尚有争议。The 上周发表一项大型队列研究+荟萃分析，表明碳水化合物在饮食热量中占50-55%时对健康长寿最有益（按成年人一天摄入2000千卡热量计算，相当于每天摄入250克碳水化合物），不过低碳水饮食搭配植物性食物作为脂肪和蛋白质的来源时，也有益于长寿。

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吃糖太多损害代谢健康，限时吃糖或能改善

过量糖摄入可能诱发脂肪肝等代谢疾病，PLoS ONE近期发表一项研究，表明仅在一天当中的活跃期进食，可减少吃糖太多引起的脂代谢问题，这些发现若能在人体中得到验证，或许对嗜甜如命的人是个好消息。

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北欧饮食和地中海饮食对慢性病的影响

地中海饮食和北欧饮食各有特点，都被认为是健康饮食。BMC 近期发表一项研究，分析EPIC-队列中2.7万德国人的饮食和疾病数据，揭示了两种饮食模式对糖尿病、心肌梗死、中风和癌症风险的影响。

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美国心脏学会：健康食物比饮食多样化更重要

近期发表来自美国心脏学会的科学建议，针对被广泛接受的饮食建议——吃多样化的食物，提出了不同意见，值得参考。

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3种饮食元素PK，谁最容易引发脂肪肝

脂肪肝增加糖尿病和心血管疾病风险，但与其相关饮食元素仍有争议。 Care近期发表一项人体试验，让超重受试者每天额外吃1000千卡的饱和脂肪、不饱和脂肪或单糖，后续分析表明，这3种饮食成分中，饱和脂肪对代谢健康的损害最大，体现在脂肪肝、胰岛素抵抗、内毒素血症等方面。这项进食研究表明，限制饱和脂肪（比如动物脂肪）应有助于肝脏和代谢健康。

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赵立平等：如何解析肠道菌群在饮食与健康中的作用

来自赵立平和团队的评论文章在 发表，该文针对如何在饮食、肠道菌群和健康之间建立因果联系，提出了一个概念性框架，强调了功能群和关键菌株的重要性，并指出用饮食和营养来影响菌群以改善人体健康，将成为疾病防治的新核心。这些观点对菌群、营养和临床研究均有参考价值，值得关注。

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余灿清+李立明等：适度吃鸡蛋可能有益心血管健康

来自北京大学医学部余灿清和李立明团队主导的一项研究，分析了约50万中国人数据，发现与不吃鸡蛋或少吃鸡蛋相比，每天吃鸡蛋（约0.76个/天）与心血管疾病风险降低相关，为膳食指南中的鸡蛋摄入量提供了科学依据。