刨冰这么做很轻松！有叉子就可以了，夏天结束前一定要吃

这款冰沙非常简单！有叉子就可以了，夏天结束前一定要吃完在没有冰沙机的情况下，我用叉子为全家人制作了一份美味的伯爵茶冰沙。

家里的孩子都高兴极了！就连一向注重养生、不肯随意吃冰的蔡妈，也馋得吃了一小碗。

说到这里，还是要感谢施朗叔叔，这道菜谱还是出自我的最爱《美食迷》和《昨日美食》。剧中，施朗大叔用一把叉子、两个茶包、牛奶、炼乳、糖，完成了鸡尾酒。

材质简单，却又充满用心，这在茶叶的选择上可见一斑。

施朗大叔选择了格雷伯爵茶（EarlGrey）作为茶底。

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作为最经典的英式茶之一，伯爵茶由祁门红茶、正山小种红茶、锡兰红茶等调制而成，并添加佛手柑精油。

迷人的柑橘香气和清新温和的口感使其同时在众多英式茶中脱颖而出。

伯爵茶不宜长时间冲泡，但非常适合冲泡奶茶。

只取第一泡，保留了浓郁的香气，与温和的牛奶混合，清澈的茶汤染上了淡淡的奶茶色泽，口感优雅细腻。不愧是我和施琅叔的共同选择！（什么？）

炼乳是制作冰沙的关键成分。

一方面可以赋予奶茶甜美奶香的口感，使其口感更加香甜温和，另一方面其增稠作用可以减少冰淇淋泡沫感，达到“介于冰淇淋和棒棒糖之间”的口感”。

更有趣的是，还有一整管炼乳，我以前试过，太甜了！

在今天的食谱中，我纠正了炼乳的用量并添加了淡奶油。不要让这种甜味压倒了口感，反而口感更柔和浓稠，实现了风味和质地的完美平衡。

浓浓的伯爵茶奶茶鸡尾酒，盛在小碗里，搭配时令新鲜水果和珍珠丸子，是一道美味又营养的甜点。

非常宜饭后解乏，午后起床。

它的魅力在于，奶茶的香气混合着柑橘的余味飘在脸上，吃在嘴里，是清爽的冰沙，带着细腻的沙沙声，溶解后，变成冰凉的冰沙。奶茶。

趁着夏末，吃上一碗，爽死了！

当然，如果你喜欢酒糟的味道或者没有淡奶油，也可以用牛奶和炼乳代替。

不用打孔机，不用冰淇淋机，连淡奶油都可以喝到一碗清凉爽口的伯爵奶茶，现在你再也没有偷懒的理由了！ -伯爵茶奶茶鸡尾酒- [原料]

伯爵茶包2袋淡奶油200ml牛奶300ml炼乳100g水150ml

1汤匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1茶匙=5毫升 [食谱] 1.锅内倒入150毫升水烧开，放入2个伯爵茶包，关火，盖上锅盖焖煮3分钟

2.取出茶包，加入300ml牛奶、200ml淡奶油和100g炼乳，搅拌至材料溶解，倒入盘中，放入冰箱冷冻

如果没有淡奶油，可以用500ml牛奶和120g炼乳代替，但是成品冰渣会比较重

3.凝固后用叉子搅拌，再冷冻4小时左右

取出一半用叉子搅拌，这样可以减少冰沙的浮渣，口感更柔和。这个步骤可以重复2-3次

4.完全凝固后，用叉子打成冰沙

看着用叉子刨出的鸡尾酒，一颗颗，一簇簇，有一种机器难以得到的爽口。

而且光滑度不亚于机器生产的。待表面微微融化时食用，口感最佳：冰淇淋少许，棒上沙少许，犹如雨后的阵阵凉风，清爽爽口。

每次发菜谱，都会有粉丝评论“我没有工具xx，只能看看”，“我能用点什么代替xx吗”……

我也会提前考虑替代方案，让烹饪尽可能简单。不过做菜没有固定的风格，菜菜鼓励大家根据手头的材料和工具大胆尝试，说不定会有意想不到的收获呢？了解更多