柿霜的功效与作用及药用价值 柿子糖霜是怎样形成的

柿子糖霜是怎样形成的

柿子饼饼上的白霜是糖霜，也叫柿霜，是柿子内部的水混着糖分渗到了果皮外，随着水分的蒸发，柿子的糖分结晶逐渐累积到表面。

柿子饼上的白霜是在制饼的过程中析出的糖形成的

柿子怎么出霜

1、选择充分成熟的柿子，只有充分成熟，柿子才能积累更多的糖分，做出的柿饼才更甜，出柿霜更多，但要注意，不能让柿子熟的发软，否则无法削皮。

2、柿饼晾晒到软硬适宜，太软水分含量多，不但甜度小，还容易发霉变质，晒的太干糖分在柿饼内部结晶，不容易析出到柿饼表面，当然就不能形成又多又好的柿霜。

3、放低温处存放促霜，将晾晒好的柿饼放在温度较低处，容易促使从柿饼内部析出的糖分在柿饼表面加速结晶，形成柿霜

柿霜饼制作方法

制作方法

1，洗干净外皮，擦干净水分

用刨刀（刨水果的刀）削皮，皮留着晒干 ，烧一锅开水，削好皮的柿子一个个从开水里过一下，烫一下杀菌。（我是先挂绳子再一串串从开水里过一下，拎着绳子，）

2，用绳子绕子柿子蒂下面，我用的扎粽子用的绳子，粗细刚刚好，挂一个柿子空个15厘米左右再挂下一个，

3，我是放在阳光蓬底下通风太阳️直晒的，这是晒2，3天的样子，外层摸上去有点软了，用手匀称的捏，转着捏，别太使劲，不要捏破外层

4，这是隔天捏一次的，太阳好，干得快，慢慢捏到中间硬块都捏软为止

晒到这样差不多了，表层干了，都捏成扁圆形了，里面稍微有些软

5，晒干的柿子皮这会用到了，密封罐（方便袋）一次柿皮放一层晒干的柿子，再放柿皮，然后再放柿子，干柿皮的作用是吸潮，防止柿子里面水分导致柿子发霉，盖上盖子（扎好方便袋后再套一层方便袋）

6，放阴凉干燥处（放冰箱冷藏更快上霜），捂了2，3天拿出来，这会柿饼比刚放进去会软一点点，敞开方便袋口连柿子皮拿出来晾晾（通风干燥处就行，不用晒了），晚上再扎好放冰箱冷藏，过两天再重复上面的，多重复几次会发现上霜更快更好

7，这是没等捂霜就吃的，挺甜的，

这是拿出重复几次后一直放冷藏没动的，半个月后发现上霜挺

饼是由无公害柿果经过干制而成，它含糖（甘露醇糖、葡萄糖、果糖）量高达65％、蛋白质1．5％、脂肪0．1％，含有多种维生素，其中维生素C 和糖分比一般水果高，营养丰富，具有滋补健身之功效。其味道甘美，果形整齐端正，饼面平展美观，深受消费者喜爱。

柿霜一般是到哪些地方去买

柿霜可以在一些传统中药店或者一些保健品商店购买到。
由于柿霜是一种中药材，所以在购买时一定要选择信誉度较高的商家，以确保产品的质量和安全性。
另外，在购买时最好先了解一下柿霜的功效、用法和注意事项，避免不当使用造成不必要的损害。

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