如何自制绿豆糕？

自制绿豆糕

1绿豆泡水。泡一天左右

2泡好去皮。去皮这步骤很难，要有耐心

3大碗里放入绿豆与清水400g，移入锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟

4把蒸好的绿豆打碎。

5炒锅里加热，加入油和糖，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状，看不出豆仁颗粒。

6持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。

7盛出豆沙，使用滤网把豆沙压滤一遍以确保豆沙口感细腻。

8把豆沙均分成每份20g，红豆沙每份馅重10克

9取一份绿豆沙捏成碗状，

10接着像包汤圆一样，慢慢收拢开口，把馅料完全包入豆沙饼皮中，搓成圆球状备用。

11放入糕模里压紧

12压出形状，脱模即可。

13刚脱模的绿豆糕。

14做好的绿豆糕

15包装好的绿豆糕,送人也合适。