如何做糯米糕？

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答百科 的第531个原创回答。

“如何做糯米糕？用糯米粉好还是直接用糯米好？”很高兴与友一起探讨这个问题！糯米糕无论用糯米粉还是直接用糯米都是可以的，糯米粉省了糯米浸泡的步骤，更简便，味道糯米直接做的更古早味哟。两种做法都是很简单的！

先分享一下直接使用糯米的版本：

白糖糯米糕：配料：糯米 250g ，白糖：150g ，豆沙馅：适量

制作步骤：

1、糯米提前浸泡4小时以上。

2、用擀面杖将糯米撵成粉状。

3、蒸锅里铺好蒸笼布，将糯米平铺，水开以后蒸20分钟左右至熟。

4、趁热把白糖反复压进去，把米糕压成型。

5、用一个容器将糯米糕整形，喜欢夹馅的，豆沙馅也可以略蒸热，可以先放一半蒸熟的糯米，然后夹上一层豆沙馅，再放入一半蒸熟的糯米。压实，压平。

6、冷却以后，切块享用。

再推荐一款使用糯米粉的版本：

山药糯米糕：配料：山药 150g，糯米粉：100g，牛奶：60g，豆沙馅：适量

制作步骤：

1、山药切块蒸熟。

2、牛奶+山药用料理机打成泥。

3、分次加入糯米粉，揉成一个不沾手的面团，可以略干一点。

4、包入豆沙馅，然后用模具压成型。

5、上锅蒸10分钟即可。

以上就是我针对“如何做糯米糕？”分享的两款美味糯米糕的做法，希望对大家有帮助！

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