如何做好五花肉？

这个月真球迷和假球迷可是饱了眼福和口福了。为了配合看球赛，楼下的卤菜摊可是生意火爆呢，各种卤菜一应俱全，特别是鸡爪卖得最快，边看球，边啃着鸡爪爪，再喝点啤酒，那真是爽翻。

说起卤鸡爪，小编我可以很骄傲得把自己得独门秘方分享给大家，个人认为比外面卖的卤鸡爪好吃多了，外面卖的卤鸡爪都感觉比较硬，像小编这种牙口不是太好的，还是喜欢自己为自己量身定做的软糯Q弹的鸡爪哦。

不是卤鸡爪，而是烧鸡爪。鸡爪本身没啥油水，单独那个烧并不好吃，那么就用五花肉来弥补这个不足，鲜为人知的五花肉和鸡爪也是绝配哦。

【五花肉鸡爪】

做法和食材准备都超级超级简单

主料：五花肉，鸡爪

辅料：豆瓣酱，食用油，盐，白砂糖

1：五花肉洗净后，老方法干锅制皮。要想皮子软糯，这步不能偷懒哦。干锅烧热后，将五花肉皮子朝下，制皮，看到皮焦黄即可夹出，晾凉备用。

2：将鸡爪用热水冲洗干净后捞出滤水备用。

3：五花肉切成小坨，备用。

4：干锅不放油，将五花肉放入锅中，翻炒至吐油后，然后倒入鸡爪翻炒。

5：倒入老抽翻炒，再加入川菜必备神器郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6：加入适量白糖，翻炒均匀后，加入冷水淹没过肉嘎嘎即可。

7：大火烧开后，改中火继续焖烧至收汁，加入少量的盐和鸡精就可以起锅了。

因为有五花肉搭配，出来的鸡翅红亮油润，软软糯糯的，一抿即化，口感真的比卤鸡爪入味多了哦。一口气啃七八个简直不够啊。

各位吃货们，赶快做起来哦，完胜路边卤鸡爪！