面包机做面包 用面包机做面包的方法

文章目录：

1. 用面包机做面包的方法
2. 如何用九阳面包机做面包

一、用面包机做面包的方法

　1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!

　　2.利乐包装纯牛奶。

　　3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。

　　4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。

　　5.鸡蛋

　　6.盐。

　　7.糖。

　　HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。)

　　1.面包机做面包的配方(750克)：

　　a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)

　　b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)

　　c.盐：小半勺(1g)

　　d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)

　　e.面包专用粉：2.5杯。

　　f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)

　　g.色拉油(或选黄油)：2勺

准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克

1、准备好所有材料；

2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟；

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀；

4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团；

5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大；

6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚；

8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟；

9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉；

10、在用刀轻轻划几刀口；

11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右；

12、出炉放置晾凉，切片食用。

二、如何用九阳面包机做面包

亲，您好！感谢您对九阳的支持。

1.面包机做面包的配方(750克)：

　　a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)

　　b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)

　　c.盐：小半勺(1g)

　　d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)

　　e.面包专用粉：2.5杯。

　　f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)

　　g.色拉油(或选黄油)：2勺

第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)

第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!

2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)：

　　材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)

　　A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。

　　B类材料： 低筋面粉 120 克，泡打粉 3 克，香草粉 0.5 克。

　　C类材料：蛋白 4 个，塔塔粉 2 克，细砂糖 70 克。

　　用面包机做蛋糕的步骤：

　　1。将材料 B 混合后过筛备用。

　　2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

　　3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

　　4。用打蛋器将蛋黄打散。

　　5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

　　6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

　　7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

　　8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

　　9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

　　10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

　　11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分，取三分之一的量加入蛋白。

　　12。继续搅拌至起细泡泡为止。

　　13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

　　14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

　　15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。

　　16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。

17。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ，然 后选择“烘焙” ，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了 35 分钟的时候去看了一下， 中间看起来还没熟， 再烤了 10 分钟， 表面全变焦色了，于是按“停 止” ，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些，吃起来还能接受的。

如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！

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